Carne Asada hiillostetulla salsa verdellä

• 450 g Naudan kuvepihvi
• 2 Lime
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 300 g Tomatillo, kuoret poistettu
• 1 Jalapeño
• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 20 g Korianteri

1. Kuumenna grilliritilä kuumaksi. Taputtele pihvi kuivaksi, raasta sen päälle 1 limen kuori ja purista mukaan molempien limettien mehu. Raasta valkosipuli hienoksi pihvin päälle, lisää jauhettu juustokumina ja hiero kauttaaltaan.
2. Aseta tomatillot, jalapeño ja valkoinen sipuli (leikattuna paksuiksi lohkoiksi) suoraan kuumalle grillille. Grillaa välillä käännellen 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat paikoin hyvin hiiltyneet ja pehmenneet. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä 2 minuuttia.
3. Karkeasti pilko hiillostetut kasvikset ja lisää ne tehosekoittimeen tuoreen korianterin kanssa (myös pehmeät varret). Soseuta lusikoitavaksi salsaksi niin, että siihen jää hieman rakennetta. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää limemehua, jos haluat raikkaamman maun.
4. Grillaa pihvi kovalla lämmöllä 2–4 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes se on kauniisti hiiltynyt ja kypsä makusi mukaan. Anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan ja tarjoa hiillostetun salsa verden kanssa lusikoitavaksi jokaisen suupalan päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.