Ribollita (toszkán kenyér- és bableves)

• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 2 tk Finom tengeri só
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 800 g Cannellini bab
• 250 g Feketekáposzta
• 250 g Toszkán parasztkenyér, lehetőleg szikkadt
• 1 tk Fekete bors

1. Melegíts fel 2 ek olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert 1 tk sóval, és főzd 10 percig, gyakran kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
2. Keverd hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3–4 percig, hogy elvegye a nyers ízét.
3. Öntsd hozzá az alaplevet, és forrald fel gyöngyözőre. Add hozzá a babot, és gyöngyöztesd 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. Közben a kelkáposzta leveleit húzd le a vastag szárakról, és tépd falatnyi darabokra. Add a kelkáposztát a fazékba, és gyöngyöztesd 10–12 percig, amíg megpuhul.
5. Tépdesd a kenyeret durva darabokra, és keverd a levesbe. Gyöngyöztesd 8–10 percig, kevergetve, amíg a kenyér szétesik, és a leves sűrű, kanalazható lesz.
6. Fedd le, és hagyd a levest a tűzről levéve állni 10 percig, hogy megnyugodjon és tovább sűrűsödjön. Halászd ki a kakukkfűágakat, majd kóstold meg, és ha kell, igazítsd a maradék sóval.
7. Merítsd tálakba, és minden adagot fejezz be a maradék olívaolajjal és a fekete borssal. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.