Uruguayi chivito (steakszendvics tojással és baconnel)

• 300 g Marhasteak, vékonyra szeletelt
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Olívaolaj
• 6 szeletek Bacon
• 2 Tojás
• 2 darab Ropogós fehér kenyér, zsemlék
• 4 ek Majonéz
• 2 tk Dijoni mustár
• 4 levelek Jégsaláta
• 1 nagy Paradicsom, érett, de kemény

1. Itasd le a steaket, majd mindenhol fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. Vágd ketté a ropogós fehér zsemléket, és szeleteld fel a paradicsomot. Keverd össze a majonézt és a dijoni mustárt egy gyors szószhoz.
2. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és add hozzá az olívaolajból 1 ek-t. Süsd a bacont 3–5 percig, közben fordítgatva, amíg megpirul és a kedved szerint ropogós lesz, majd tedd át egy tányérra. Hagyd a serpenyőt a tűzön.
3. Add a serpenyőbe a maradék 1 ek olívaolajat, és üsd bele a tojásokat. Süsd 2–3 percig, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig még folyós (vagy süsd tovább, ha úgy szereted). Tedd át a tojásokat a baconös tányérra.
4. Vedd fel a hőt magasra, és ugyanabban a serpenyőben pirítsd a steaket oldalanként 1–2 percig, a vastagságtól függően, amíg szépen megpirul, és a kedved szerint átsül. Pihentesd a steaket 2 percig, hogy a szaftok elrendeződjenek. Szeleteld vékonyra, a rostokra merőlegesen.
5. Kend a majonézes keveréket a zsemlék vágott felére. Rétegezd a jégsalátát, a paradicsomot, a felszeletelt steaket, a bacont és egy tükörtojást mindegyik szendvicsre. Azonnal tálald, amíg a tojás még meleg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.