Buffalo-kanan mac and cheese
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen, hyvin koossa pysyvä kastike: Voi-jauhopohja suurustaa maidon ennen cheddarin lisäämistä, jolloin kastike tarttuu makaroniin eikä jää ohueksi tai rasvaiseksi.
- Buffalo-tyylinen tasapaino: Buffalo wing -kastike tuo kirpeyttä ja tulisuutta, ja Dijon, valkosipuli ja savupaprika lisäävät suolaista syvyyttä, jotta juustokastike ei maistu lattealta.
- Täyteläinen paistettu pinta: Lyhyt paisto tekee pastasta kuumaa ja kuplivaa, reunat kevyesti kullanruskeiksi, ja keskusta jää kastikkeiseksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Aloita pienemmällä määrällä buffalo wing -kastiketta ja maista sitten juustokastike ennen kuin lisäät lisää. Cheddar ja maito pehmentävät tulisuutta, mutta kastikkeessa pitäisi silti olla mieto hapokkuus.
- Tulisevampaan versioon: Käytä tulisempaa buffalo-kastiketta tai lisää sitä vähitellen juuston sulamisen jälkeen, maistaen samalla, jotta hapokkuus ja tulisuus pysyvät tasapainossa.
- Pidä maku pyöreänä: Jos kastike maistuu terävältä tai polttavalta, lisää hieman enemmän juustokastiketta tai maitopohjaista kastiketta sen sijaan, että vain laimentaisit vedellä.
Raaka-ainevinkit
- Broilerin paistileikkeet pysyvät mureina: Luuttomat kananreisipalat on helppo repiä ja ne pysyvät mehevinä keittämisen ja paistamisen jälkeen. Kananrinta käy myös, mutta sitä pitäisi hauduttaa vain juuri ja juuri kypsäksi.
- Käytä kypsytettyä cheddaria: Kypsytetty cheddar antaa kastikkeelle täyteläisemmän suolaisen maun, mikä auttaa sitä kestämään buffalo-kastikkeen ja savupaprikan rinnalla.
- Buffalo-kastikkeet vaihtelevat: Eri wing-kastikkeet voivat olla suolaisempia, terävämpiä tai tulisempia, joten maista kastike ennen kuin pasta menee uunivuokaan ja säädä maustaminen huolellisesti.
Yleiset virheet
- Älä kypsennä pastaa täysin: Keitä makaronit juuri al dente, sillä ne pehmenevät edelleen paistuessaan kastikkeessa.
- Vältä juuston kiehumista: Nosta kastike pois liedeltä ennen kuin sekoitat joukkoon cheddarin. Kova kuumuus voi saada juuston juoksettumaan ja muuttumaan rakeiseksi.
- Pidä kastike riittävän juoksevana: Makaronin pitäisi olla hyvin kastikkeen peitossa ennen paistamista. Jos kastike tuntuu siinä vaiheessa liian paksulta, notkista sitä varovasti tilkalla maitoa.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Pasta, kana ja kastike voidaan yhdistää uunivuokaan, jäähdyttää, peittää ja laittaa jääkaappiin ennen myöhempää paistamista.
- Lämmitä uudelleen peitettynä: Kuumenna 180°C (355°F) uunissa peitettynä, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa. Peittäminen auttaa pastaa lämpenemään kuivumatta.
- Pakasta annoksina: Jäähdytä nopeasti, annostele ja pakasta, jotta uudelleenlämmitys on helpompaa. Sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin kuumennat uudelleen, kunnes se on höyryävän kuumaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi.
- Lisää kananreidet kiehuvaan veteen ja hauduta 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Nosta lautaselle jäähtymään hieman ja jätä vesi kattilaan pastaa varten.
- Keitä makaroni samassa kattilassa juuri ja juuri al denteksi, noin 1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin ja palauta pasta kattilaan.
- Sulata suolaton voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu, sekoita sitten joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä 1 minuutti.
- Vispaa vähitellen joukkoon täysmaito, kunnes seos on sileää. Anna poreilla miedolla lämmöllä 4–6 minuuttia, vispaten usein, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikan taustan.
- Nosta kattila pois liedeltä ja vispaa joukkoon Dijon-sinappi ja savupaprika. Sekoita joukkoon cheddarjuusto, kunnes se on sulanut ja kastike on sileää, sekoita sitten joukkoon buffalo wing -kastike.
- Revi kana suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita kana ja juustokastike makaronin joukkoon, kunnes se on tasaisesti kastikkeessa.
- Kaada vuokaan ja paista 12–15 minuuttia, kunnes se kuplii ja reunat ovat kevyesti kullanruskeat. Anna levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua.
- Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja ripottele päälle. Tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat sileämmän kastikkeen pitämällä lämmön matalana juuston lisäämisen jälkeen ja välttämällä kiehumista.
- Jos tarjoat lapsille tai tulisuudelle herkille, aloita puolella buffalo wing -kastikkeesta, maista ja lisää sitten tarvittaessa.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, varmista, että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa kananreisipalat kananrinnalla kevyemmän lopputuloksen saamiseksi; hauduta juuri ja juuri kypsäksi ja revi sitten.
- Korvaa cheddarjuusto gruyère-juustolla, niin lopputulos on pähkinäisempi ja täyteläisempi.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa tulisuutta ja hieman rakennetta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa peitettynä 15–20 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa, tai mikrossa lyhyissä jaksoissa sekoittaen puolivälissä. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Agnolotti del Plin (täytetty pasta ruskistetulla voilla ja salvialla)
Täytetty pasta porsaanlihalla, pinaatilla, ruskistetulla voilla ja salvialla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Maltagliati con funghi porcini (pasta herkkutateilla)
Rustiikkinen pasta herkkutateilla, voilla, valkoviinillä ja parmesaanilla
Pinaatti-ricotta-gnudit voilla ja salvialla
Pehmeät pinaatti-ricotta-gnudit voilla ja salvialla
Spaghetti allo Scarpariello (napolilainen tomaatti-juustopasta)
Nopea tomaattispagetti parmesaanilla ja pecorinolla viimeisteltynä
Amerikkalaistyylinen uuniziti jauhelihalla
Uuniziti jauhelihalla, ricottalla ja mozzarellalla
Beef Wellington sieniduxellesilla
Beef Wellington sieniduxellesilla, prosciutolla ja lehtitaikinalla
Linguine alle Vongole (linguine simpukoilla)
Linguine simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä, chilillä ja persiljalla
Saumon en Croûte (Salmon Wellington pinaatilla)
Salmon Wellington lehtitaikinassa pinaatilla ja crème fraîchellä
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Lampaan barbacoa-tacot consommén kanssa
Hitaasti kypsennetyt lammas-tacot täyteläisen dipattavan consommén kanssa
Soto Ayam (indonesialainen kana-kurkumakeitto)
Kana-kurkumakeitto riisivermikellillä ja pavunituilla
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Fusion-krokettiherkkupalat (kanakrokettiherkkupalat)
Rapeat friteeratut kanakrokettiherkkupalat béchamelilla
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Saatat pitää myös näistä
Pollo alla Romana (kana haudutettuna paprikoiden kanssa tomaattikastikkeessa)
Kana haudutettuna paprikoiden kanssa tomaatti- ja valkoviinikastikkeessa
Avokado-sriracha poke bowl
Sushiriisi-poke bowl lohella, avokadolla ja srirachalla.
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Lampaan barbacoa-tacot consommén kanssa
Hitaasti kypsennetyt lammas-tacot täyteläisen dipattavan consommén kanssa
Côtelettes d’Agneau Persillées (yrttikuorrutetut lampaanleikkeet)
Rapeat yrttikuorrutetut lampaanleikkeet, viimeistelty sitruunalla
Rasgulla (chenna-pallot sokerisiirapissa)
Pehmeät rasgulla-chenna-pallot haudutettuna sienimäisiksi sokerisiirapissa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
