Argentiinalainen asado chimichurrin kanssa

Argentiinalainen asado perustuu yksinkertaisesti maustettuun naudanlihaan, joka kypsennetään kovalla kuumuudella ja jota arvostetaan hiiltyneestä pinnasta, mehukkaasta keskiosasta ja suoraviivaisesta tavasta käsitellä hyvää lihaa. Tässä ribeye tuo annokseen täyteläisyyttä ja mureutta, kun taas chimichurri antaa olennaisen raikkaan nosteen: persilja, valkosipuli, oregano, chili, oliiviöljy ja punaviinietikka sekoitetaan teräväksi, yrttipitoiseksi kastikkeeksi. Tarjoiltuna syiden vastaisesti viipaloituna ja kastike pöydässä päälle lusikoituna tämä on rohkeaa, mutkatonta grillausta, joka sopii hyvin rentoon illalliseen tai jaettavaan grillijuhlaan.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Argentiinalainen barbecue
Tulisuus Mieto
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Yksinkertainen grillaustapa: Kova kuumuus ja vähäinen maustaminen pitävät huomion naudanlihassa ja luovat asado-tyylille ominaisen hiilloksen.
  • Terävä, raikas tasapaino: Chimichurrin punaviinietikka ja persilja leikkaavat ribeyen täyteläisyyttä peittämättä sen makua.
  • Parempi paistopinta: Pihvin kuivaaminen ennen grillausta auttaa pintaa ruskistumaan nopeasti ja antaa naudanlihalle hyvin ruskistuneen ulkopinnan.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Anna levätä ennen leikkaamista: Anna naudanlihan levätä grillauksen jälkeen, jotta nesteet asettuvat ennen kuin se viipaloidaan syiden vastaisesti.
  • Tarjoa kastike pöydässä: Chimichurri kannattaa lusikoida viipaloidun pihvin päälle juuri ennen syömistä, jotta yrtit pysyvät raikkaina ja naudan pinta ehjänä.

Säädä tulisuutta

  • Pidä se miedompana: Vähennä tai jätä chilihiutaleet pois, jos haluat chimichurrin maistuvan yrttisemmältä kuin tuliselta.
  • Lisää potkua: Lisää chilihiutaleita vähitellen, jotta saat terävämmän, lämpimämmän kastikkeen, jossa persilja ja etikka ovat silti tasapainossa.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse hyvin marmoroitunut pihvi: Ribeye sopii hyvin, koska sen rasva valuu grillatessa lihan päälle, jolloin lopputulos on mehukas ja naudan maku voimakas.
  • Maista chimichurri: Kastikkeen pitäisi olla raikas ja napakka; säädä pienellä määrällä lisää etikkaa tai suolaa, jos maku on lattea.

Yleiset virheet

  • Aloittaminen viileällä grillillä: Jos grilli ei ole tarpeeksi kuuma, nauta kypsyy ennen kuin siihen muodostuu kunnollinen paistopinta.
  • Viipalointi liian aikaisin: Pihvin leikkaaminen suoraan grillistä voi saada sen menettämään enemmän nestettä leikkuulaudalle.

Tarvittavat välineet

Grilli Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Mittalusikat Sekoituskulho
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Tee chimichurri: hienonna persilja ja murskaa valkosipuli. Sekoita kulhossa persilja, valkosipuli, kuivattu oregano, chilihiutaleet, 0.5 tl hienoa merisuolaa, punaviinietikka ja oliiviöljy, kunnes seos kiiltää.
  2. Jätä chimichurri huoneenlämpöön siksi aikaa, kun kypsennät naudanlihan, jotta maut tasaantuvat. Jos aikaa on, anna sen seistä 15–20 minuuttia ja sekoita kerran tai kaksi.
  3. Kuumenna ulkogrilli (tai grilli) kovalle lämmölle ja anna sen kuumentua kunnolla. Taputtele ribeye kuivaksi ja mausta kauttaaltaan lopulla hienolla merisuolalla.
  4. Grillaa ribeye kovalla lämmöllä, kunnes pinta on kunnolla hiiltynyt ja sisus mehevä, noin 4–6 minuuttia per puoli medium rareksi, paksuudesta riippuen. Käännä kerran ja siirrä hieman viileämpään kohtaan, jos se ruskistuu liian nopeasti ennen kuin keskusta lämpenee läpi.
  5. Anna naudanlihan levätä leikkuulaudalla 8 minuuttia. Viipaloi syitä vastaan ja tarjoa niin, että chimichurri lusikoidaan päälle pöydässä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan paistopinnan saat, kun grilli on hyvin kuuma ja naudanlihan pinta kuiva ennen kuin se osuu ritilään.
  • Maista chimichurri ennen tarjoilua ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää hienoa merisuolaa; sen pitäisi olla terävä ja napakka.
  • Ruokaturvallisuus: jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle, immuunipuutteiselle tai hyvin pienelle lapselle, kypsennä naudanliha täysin kypsäksi.

Korvaukset

  • Korvaa naudan ribeye naudan ulkofileepihvillä kevyempää asado-tyylistä kypsennystä varten; grillaa haluamaasi kypsyysasteeseen.
  • Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jotta chimichurrin hapokkuus on hieman kevyempi ja puhtaampi.
  • Korvaa tuore persilja tuoreella korianterilla, jotta saat erilaisen yrttiprofiilin, joka sopii silti hyvin grillatun naudanlihan kanssa.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Jäähdytä ylijäänyt naudanliha, peitä ja laita jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; lämmitä varovasti paistinpannulla tilkassa vettä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, tai tarjoa kylmänä viipaleina. Säilytä chimichurri peitettynä jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua, sekoittaen hyvin.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Argentiinalainen asado chimichurrin kanssa
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Grilli Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Mittalusikat Sekoituskulho
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Oliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Punaviinietikka

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.