Argentin asado chimichurrival

• 30 g Friss petrezselyem
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• ½ tk Chilipehely
• 2 ½ tk Finom tengeri só
• 60 ml Vörösborecet
• 120 ml Olívaolaj
• 900 g Ribeye steak

1. Készítsd el a chimichurrit: vágd finomra a petrezselymet, és zúzd össze a fokhagymát. Egy keverőtálban keverd össze a petrezselymet, a fokhagymát, a szárított oregánót, a chilipelyhet, 0.5 tk finom tengeri sót, a vörösborecetet és az olívaolajat, amíg fényes nem lesz.
2. Tedd félre a chimichurrit szobahőmérsékleten, amíg a marhahúst sütöd, hogy az ízek összeérjenek. Ha van időd, hagyd 15–20 percig, közben egyszer-kétszer keverd át.
3. Hevítsd fel a barbecue-grillt (vagy a grillt) magas hőfokra, és hagyd igazán felforrósodni. Itasd szárazra a ribeye-t, majd minden oldalát fűszerezd be a maradék finom tengeri sóval.
4. Süsd a ribeye-t magas hőfokon, amíg kívül jól megpörkölődik, belül pedig szaftos marad, oldalanként kb. 4–6 percig medium-rare-hez, a vastagságtól függően. Csak egyszer fordítsd meg, és tedd kissé hűvösebb részre, ha túl gyorsan színeződik, mielőtt a közepe átmelegedne.
5. Pihentesd a marhahúst egy deszkán 8 percig. Szeleteld a rostokra merőlegesen, és tálald úgy, hogy az asztalnál kanalazod rá a chimichurrit.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.