Bakt brie i butterdeig med tranebær og pekannøtter
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utside, flytende kjerne: Butterdeig omslutter brien, slik at osten blir myk med en rennende kjerne, mens utsiden stekes gyllen og flakete.
- Søtt med syrlighet: Tranebærsaus skjærer gjennom ostens fylde, mens honning gir en avrundet sødme uten å gjøre retten tung.
- Laget for å deles: Et helt briehjul gir en enkel appetittvekker som kan rives fra hverandre og serveres varm midt på bordet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server mens den er varm: Dette serveres best kort tid etter steking, når deigen er sprø og brien fortsatt er myk nok til å skje opp eller smøre utover.
- La hvile før topping: En kort hvile gjør at osten tykner litt, så den holder seg smeltet uten å flyte ut så snart den skjæres.
Notater om ingredienser
- Velg god butterdeig: Butterdeig med bare smør gir best smak og en mer delikat, sprø avslutning.
- Bruk et helt Brie-hjul: Et helt hjul holder formen bedre enn biter og er enklere å forsegle pent inni deigen.
- Sjekk Brien ved behov: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, velg Brie laget av pasteurisert melk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Pakk inn på forhånd: Brien kan pakkes inn i deig før steking og oppbevares kjølig til den trengs; pensle med egg rett før den settes i ovnen.
- Tilsett topping til slutt: Hold tranebærsaus, honning og ristede pekannøtter adskilt til servering, så deigen holder seg sprø.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester på et stekebrett ved 180°C (355°F) til deigen blir sprø igjen og midten mykner.
Serveringsforslag
- Til å dyppe og smøre: Server med sprø kjeks, baguette i skiver, ristet surdeigsbrød eller eplebåter.
- Drikke som passer godt: Musserende vin, tørr sider eller en frisk alkoholfri spritz bidrar til å balansere ostens fylde.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Fordel pekannøttene på et stekebrett og rist i 5 til 7 minutter til de dufter, og avkjøl deretter litt.
- Kle brettet med bakepapir. Rull ut butterdeigen og legg brien i midten.
- Brett deigen opp og over brien så den blir helt omsluttet, skjær bort eventuelt overskudd og klem sammen skjøtene for å forsegle. Snu den med skjøten ned på det kledde brettet.
- Visp egget i en bolle, og pensle det over hele deigen. Stek i 18 til 22 minutter til den er dypt gyllen og har hevet seg.
- La den bakte brien hvile i 5 minutter så osten tykner litt. Skje tranebærsausen over toppen, ringle over honning, og topp med de ristede pekannøttene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold butterdeigen kald til du er klar til å pakke inn brien; varm deig er vanskeligere å forsegle og blir mindre sprø ved steking.
- Forsegl eventuelle åpninger godt, så brien holder seg flytende inni i stedet for å lekke ut under steking.
- Mattrygghet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, velg en brie laget av pasteurisert melk.
Erstatninger
- Bytt ut tranebærsaus med appelsinmarmelade for en mer sitruspreget topping.
- Bytt ut honning med lønnesirup for en dypere, karamellaktig sødme.
- Bytt ut pekannøtter med valnøtter for lignende crunch og smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 180°C (355°F) i 10 til 15 minutter til midten er flytende og deigen er sprø igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: briepakke
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk Pekannøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Boules de Berlin (syltetøyfylte smultringer)
Gjærsmultringer med syltetøy rullet i finkornet sukker
Klenät (nordiske frityrstekte julekaker med kardemomme)
Tvinnet nordisk frityrbakst drysset med melis
Galette des Rois (kongkake) med mandelfrangipane
Butterdeigskake fylt med mandelfrangipane
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Pannestekte kjøttboller av kjøttdeig med urter, brødsmuler og sitron
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Tyrkisk auberginedipp med yoghurt, hvitløk og sitron
Ovnsbakt auberginedipp blandet med yoghurt, hvitløk og sitron
Julbord-sild (søt-syrlig lake med dill og rødløk)
Syltet sild i søt-syrlig lake med dill og rødløk
Gochujang-majonesdip
Kremet gochujang-majodip med sesamolje og hvitløk
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynne galiciske crêpes servert varme med honning
Butterdeigbiter i airfryer
Flakete butterdeigsbiter med cheddar, penslet med egg.
Galette des Rois (kongkake) med mandelfrangipane
Butterdeigskake fylt med mandelfrangipane
Matcha Castella Cake (Japansk grønn te-sukkerkake)
Matcha castella-sukkerkake med honning
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Du vil kanskje også like
Kaki Fry (Friterte østers panert med panko)
Sprø østers panert med panko, fritert til gyllen
Stoofvlees Bowl (belgisk okse- og løkgryte med potetmos)
Belgisk okse- og løkgryte med mørkt øl og potetmos
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Naengmyeon (kalde bokhvetenudler)
Kalde bokhvetenudler servert i syrlig, avkjølt oksekraft
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
