Pui dulce-acrișor la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Crocant fără prăjire în baie de ulei: Un strat ușor de amidon de porumb ajută puiul să se rumenească și să devină crocant în friteuza cu aer cald, păstrând metoda mai simplă și mai curată.
- Sos dulce-acrișor echilibrat: Sucul de ananas și zahărul brun aduc dulceață, iar oțetul de orez și sosul de soia adaugă aciditate și profunzime savuroasă.
- Gătire eficientă: Orezul, puiul și sosul pot fi pregătite în paralel, făcând preparatul practic pentru o cină în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru pui mai crocant: Așază puiul într-un singur strat în friteuza cu aer cald și gătește în tranșe, dacă e nevoie, ca bucățile să devină crocante, nu să se înăbușe.
- Sosul la final: Amestecă puiul cu sosul chiar înainte de servire, ca stratul să-și păstreze o parte din textură.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe de pui: Pulpele dezosate, fără piele, rămân suculente în friteuza cu aer cald și se potrivesc cu sosul dulce-acrișor intens.
- Potrivește aciditatea: Oțetul de orez păstrează sosul proaspăt; oțetul negru chinezesc dă o aciditate mai profundă, mai malțată, dacă preferi.
- Păstrează ardeiul crocant și viu colorat: Adaugă ardeiul roșu spre final, ca să se încălzească fără să-și piardă toată textura crocantă.
Înlocuiri de ingrediente
- Înlocuiește oțetul: Oțetul negru chinezesc poate înlocui oțetul de orez pentru un sos mai închis la culoare, mai savuros și acrișor.
- Schimbă fructele: Mango poate înlocui ananasul pentru o notă de fruct mai moale și mai dulce.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Taie legumele și bate cu telul ingredientele pentru sos din timp, apoi gătește puiul pe loc pentru cea mai bună textură.
- Cel mai bine se servesc imediat: Crusta este cea mai crocantă imediat ce puiul este amestecat cu sosul.
- Reîncălzire: Reîncălzește ușor puiul și sosul cu un strop de apă până sunt fierbinți, și păstrează și reîncălzește orezul separat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Adu la fierbere, acoperă, apoi gătește la focul cel mai mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri și pune-l într-un bol cu sosul de soia light și uleiul de susan prăjit. Adaugă amidonul de porumb și amestecă până când fiecare bucată este acoperită ușor. Taie ardeiul roșu în bucăți de mărimea unei înghițituri și feliază ceapa verde.
- Încălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F). Așază puiul într-un singur strat și gătește la friteuza cu aer 10 până la 12 minute, scuturând la jumătatea timpului, până devine auriu și este pătruns. Gătește în tranșe, dacă e nevoie, ca puiul să devină crocant, nu să se înăbușe.
- Cât timp se gătește puiul, bate cu telul sucul de ananas, oțetul de orez, ketchupul și zahărul brun într-o cratiță. Adu la fierbere ușoară la foc mediu și gătește 3 până la 5 minute, amestecând cu telul, până devine lucios și se îngroașă ușor. Adaugă ardeiul roșu și ananasul și fierbe la foc mic 2 minute, până se încălzesc, dar rămân încă viu colorate.
- Adaugă puiul gătit la friteuza cu aer în cratiță și amestecă bine ca să se acopere complet. Gătește 1 minut, ca sosul să se prindă de pui. Presară deasupra ceapa verde și servește imediat cu orezul jasmine.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru maximum de crocant, păstrează puiul într-un singur strat în friteuza cu aer și gătește în tranșe; dacă îl înghesui, crusta se înmoaie.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult, încorporează cu telul un strop de apă ca să-l subțiezi și adu-l din nou la un clocot ușor.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet negru chinezesc pentru o aciditate mai profundă, cu note de malț.
- Înlocuiește ananasul cu mango pentru o notă de fruct mai moale și mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească și dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește puiul și sosul într-o cratiță, la foc mediu-mic, cu un strop de apă, până sunt fierbinți; crusta se va înmuia la păstrare. Păstrează orezul separat și reîncălzește-l cu o lingură de apă, acoperit, până scoate abur.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Stir-fry cu roșii și ou (preparat clasic chinezesc, ca acasă)
Ouă moi prăjite cu roșii suculente și ceapă verde
Bucăţi de friptură la tigaie cu unt şi usturoi
Bucățele de friptură rumenite, amestecate cu unt cu usturoi și pătrunjel
Kerala Beef Fry cu frunze de curry
Kerala beef fry uscat, cu frunze de curry și cocos
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Ayam Penyet (pui prăjit zdrobit cu sambal)
Pui prăjit zdrobit cu sambal
Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
Friptură de tofu atsuage crocantă cu sos de soia și ghimbir ras
Kimchi Bokkeumbap (Orez prăjit coreean cu kimchi)
Orez prăjit cu kimchi, gochujang, ou prăjit și gim
Rawon (supă neagră de vită din Java de Est)
Supă neagră de vită aromată cu keluak
Polenta e Spezzatino (mămăligă cu tocăniță de vită)
Mămăligă cremoasă cu spezzatino de vită fiert încet deasupra
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Sauerbraten cu sos de turtă dulce
Friptură de vită marinată, la oală, cu sos acrișor cu gingersnap
Tofu crocant la friteuza cu aer
Tofu foarte crocant cu glazură de soia și hoisin.
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Tofu cu susan la friteuza cu aer cald
Tofu crocant la friteuza cu aer cald, în glazură de soia cu susan.
Stir-fry chinezesc cu pui
Stir-fry rapid cu pui, legume și sos de soia.
Bol cu pui thailandez cu caju
Stir-fry de pui cu caju servit peste orez jasmine
Tofu crocant cu miso și chilli
Tofu crocant la cuptor amestecat în sos miso chilli
S-ar putea să îți placă și
Coq au Vin (pui înăbușit în vin roșu)
Pui înăbușit în vin roșu cu pancetta și ciuperci
Mușcături de clătite
Mușcături de clătite coapte cu vanilie și afine.
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Poulet Rôti cu sos cremos de tarhon
Pui la cuptor cu sos cremos de tarhon
Fâşii de pui cu miere şi sos BBQ la friteuza cu aer cald
Fâşii de pui crocante cu glazură de miere şi barbecue.
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
