Báránykeema borsóval

• 1 nagy Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Zöld chili
• 350 g Paradicsom, érett
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 darab Fahéjrúd
• 4 darab Szegfűszeg
• 450 g Kecske darálthús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Kasmíri chili őrlemény
• 200 g Zöldborsó
• 1 ½ tk Garam masala
• 15 g Koriander

1. Vágd finomra a hagymát. Reszeld le a gyömbért, zúzd össze a fokhagymát, és vágd finomra a zöld chilit. Durvára vágd a paradicsomot, és vágd finomra a koriandert.
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a fahéjrudat és a szegfűszeget, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd hozzá a hagymát, és főzd 8–10 percig, amíg mély aranyszínű lesz.
3. Add hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit, és 1 percig főzd, kevergetve. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 8–10 percig, gyakran kevergetve, amíg a masala sűrű lesz, és a széleinél az olaj elkezd kiválni.
4. Add hozzá a darált kecskehúst, és fakanállal törd szét. Főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpirul, és a folyadék nagy része elpárolog. Keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, a kurkumát és a kasmíri chilit, és főzd 1 percig.
5. Keverd hozzá a borsót, és adj hozzá 200 ml vizet. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a darált hús puha, a szósz pedig sűrű, de kanállal még könnyen adagolható. Ha száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet.
6. Vedd le a hőt alacsonyra, és keverd hozzá a garam masalát. Vedd le a tűzről, és forgasd bele a koriander nagy részét, egy keveset félretéve a befejezéshez. Pihentesd 2 percig, majd tálald a tetejére szórva a maradék koriandert.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.