Çin Usulü Tavuk Sote

• 200 g Yasemin pirinci
• 400 ml Su
• 450 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 25 g Mısır nişastası
• 45 ml Soya sosu
• 30 ml İstiridye sosu
• 10 ml Kavrulmuş susam yağı
• 30 ml Ayçiçek yağı
• 3 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil, soyulmuş
• 300 g Brokoli
• 1 büyük Kırmızı biber
• 4 Taze soğan

1. Yasemin pirincini kısaca yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat, ardından en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan alıp üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla havalandır.
2. Bu arada tavuğu lokmalık doğra ve hafifçe kaplanana kadar mısır nişastasıyla harmanla. Soya sosu, istiridye sosu ve kavrulmuş susam yağını küçük bir kasede karıştır. Sarımsak ve zencefili ince ince dilimle, brokoliyi küçük çiçeklere ayır, kırmızı biberi dilimle ve taze soğanı doğra (bitirmek için yeşil kısmından biraz ayır).
3. Wok tavayı yüksek ateşte iyice kızdır, sonra ayçiçek yağını ekle. Tavuğu tek kat halinde ekle ve hafifçe altın rengi alıp neredeyse tamamen pişene kadar 3 ila 4 dakika sotele. Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye sotele.
4. Brokoli ve kırmızı biberi ekle ve 2 dakika sotele. 30 ml su ekle, ardından brokoli parlak yeşile dönüp diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 1 ila 2 dakika sotele. Sos karışımını dök ve taze soğanın çoğunu ekle; parlaklaşana ve tavuk tamamen pişene kadar 1 dakika harmanla.
5. Buharda pişmiş yasemin pilavının üzerine hemen servis et. Ayırdığın taze soğanın yeşil kısımlarını üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.