Adas Bil Hamod (libanoni vöröslencse-citrom leves)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 nagy Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 250 g Vöröslencse
• 1.2 liter Víz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 közepes Citrom
• 20 g Koriander

1. Vágd finomra a hagymát. Hámozd meg a burgonyát, vágd apró kockákra, majd zúzd össze a fokhagymát.
2. Közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban. Add hozzá a hagymát, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a burgonyát, és keverd át, hogy bevonja a fűszeres olaj.
4. Add hozzá a vöröslencsét, a vizet, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 20–25 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse szétesik, és a burgonya nagyon puha lesz.
5. Facsard ki a citromokat, és tegyél félre néhány gerezdet a tálaláshoz. Keverd a citromlevet a levesbe, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval vagy borssal.
6. Durvára vágd a friss koriandert, és a nagy részét keverd a levesbe. Merítsd tálakba, és fejezd be a maradék korianderrel és a félretett citromgerezdekkel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.