Rosquillas de Anís (anisrinkilät)

• 90 g Hienosokeri
• 1 keskikokoinen Sitruuna, vahaton
• 1 keskikokoinen Appelsiini, vahaton
• 2 Kananmuna, huoneenlämpöinen
• 60 ml Oliiviöljy, sekä lisää paistamiseen
• 2 tl Anis
• 250 g Vehnäjauho
• 2 tl Leivinjauhe
• 1 ripaus Hieno merisuola

1. Kaada 60 g hienosokeria matalaan kulhoon ja varaa viimeistelyyn. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori hienoksi, purista sitten 2 rkl sitruunamehua ja 2 rkl appelsiinimehua.
2. Vatkaa kulhossa munat ja loput hienosokerista, kunnes seos vaalenee hieman. Vatkaa joukkoon oliiviöljy, aniksen siemenet, sitruksen kuori ja mitatut sitrusmehut.
3. Vatkaa toisessa kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe ja hieno merisuola. Lisää kuivat aineet märkien joukkoon ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina; jos se tuntuu hyvin tahmealta, anna seistä 5 minuuttia, jotta se kostuu.
4. Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja pyöritä jokainen noin 12 to 14 cm pitkäksi tangoksi. Yhdistä päät tiukasti renkaiksi ja nosta ne kevyesti öljytylle alustalle siksi aikaa, kun kuumennat öljyn.
5. Kaada isoon kattilaan oliiviöljyä niin, että sitä on noin 4 to 5 cm, ja kuumenna 170°C (340°F). Paista renkaita erissä 2 to 3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pullistuneita, ja säädä lämpöä, jotta lämpötila pysyy tasaisena.
6. Nosta rosquillat reikäkauhalla ja anna niiden valua hetki. Pyörittele vielä lämpiminä varatussa hienosokerissa kevyesti kuorruttaen ja anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.