Picadillo con Arroz (kubai fűszeres darált marhahús rizzsel)

Rizs

• 300 g Hosszúszemű fehér rizs
• 600 ml Víz
• 1 tk Finom tengeri só

Picadillo

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Zöld paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt fahéj
• ½ tk Fekete bors
• 500 g Darált marhahús
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 90 g Zöld magozott olívabogyó
• 50 g Mazsola

1. Öblítsd át a rizst egy szűrőben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba a vízzel és a finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és vedd nagyon alacsonyra a hőt. Főzd 12 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. A hagymát és a zöldpaprikát vágd finomra, majd főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6 to 8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt fahéjat és a fekete borsot, és főzd 30 másodpercig, hogy a fűszerek megpiruljanak. Ha szükséges, ízesítsd még egy kis csipet finom tengeri sóval.
4. Keverd hozzá a konzerv aprított paradicsomot, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 8–10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és a marhahús puha lesz. Az utolsó 2 percre keverd hozzá a zöld, magozott olívabogyót és a mazsolát, hogy átmelegedjen.
5. Villával lazítsd fel a rizst, és oszd el a tányérok között. Kanalazd rá a picadillót, ügyelve rá, hogy minden adagba bőven jusson olíva és mazsola. Azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.