Lihamureke ja ruskea sipulikastike

• 1 suuri Keltasipuli
• 600 g Naudan jauheliha
• 80 g Korppujauho
• 120 ml Täysmaito
• 1 Kananmuna
• 90 g Ketsuppi
• 2 rkl Worcesterkastike
• 2 rkl Vehnäjauho
• 400 ml Naudanlihaliemi
• 25 g Voi
• ½ tl Mustapippuri
• 1 tl Hieno merisuola

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Kuutioi sipuli hienoksi ja laita sitten noin yksi kolmasosa sivuun kastiketta varten.
2. Sekoita kulhossa jauheliha, korppujauhot, maito, kananmuna, 2 rkl ketsuppia, 1 rkl Worcestershire-kastiketta, loput kuutioidusta sipulista, suola ja pippuri. Sekoita varovasti vain juuri ja juuri sekaisin, jotta lihamureke pysyy mehevänä.
3. Muotoile seoksesta siisti murekepötkö uunipellille. Levitä loput ketsupista pinnalle.
4. Paista 50–55 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu ja keskusta on kypsä. Anna lihamurekkeen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
5. Kun lihamureke lepää, sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä talteen otettua sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti, jotta raaka maku häviää.
6. Vispaa vähitellen joukkoon naudanlihaliemi ja hauduta sitten 5–7 minuuttia, kunnes kastike on kiiltävää ja niin paksua, että se peittää lusikan taustan. Sekoita joukkoon loput Worcestershire-kastikkeesta ja tilkka maitoa, maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.
7. Viipaloi lihamureke ja tarjoa kuumana, ja valuta päälle lämmin ruskea sipulikastike.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.