Tamales Dulces de Piña (édes ananászos tamales)

• 18 darab Kukoricacsuhé, szárított
• 450 g Ananász, érett, de kemény
• 140 g Finom szemű kristálycukor
• 170 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 300 g Masa harina
• 2 tk Sütőpor
• 1 tk Őrölt fahéj
• ½ tk Finom tengeri só
• 360 ml Víz, meleg

1. Áztasd a kukoricacsuhékat nagyon forró vízben 30 percig, amíg hajlékonyak lesznek, majd alaposan csepegtesd le. Közben vágd az ananászt apró kockákra, hogy szépen elférjen a tamalesben.
2. Egy keverőtálban verd habosra a vajat a finom szemű kristálycukorral, amíg világos és könnyű lesz. Verd bele a fahéjat és a sót.
3. Keverd össze a masa harinát a sütőporral, majd add a vajas keverékhez. Fokozatosan öntsd hozzá a meleg vizet, keverve, amíg puha, kenhető tésztát kapsz, amely megtartja a formáját a kanálon.
4. Fektesd le a csuhét sima felével felfelé, és kend a masa vékony, egyenletes rétegét a közepére, a széleken és felül szegélyt hagyva. Kanalazz egy csík ananászt a közepére, majd hajtsd be az oldalakat, hogy körbezárd a tölteléket, és hajtsd fel az alját; ismételd a maradék csuhéval, masával és ananásszal.
5. Állíts össze egy párolót egy nagy lábas fölé néhány centiméter vízzel, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen a párolókosárhoz. Állítsd a tamaleseket függőlegesen, a nyitott végekkel felfelé, fedd le, és egyenletes, gyöngyöző forrás felett párold 45 percig, amíg a masa megszilárdul, és könnyen elválik a csuhétól.
6. Kapcsold le a hőt, és hagyd a tamaleseket lefedve pihenni 10 percig, hogy teljesen megszilárduljanak. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.