Churrasco con Chimichurri (grillezett szoknyasteak fűszernövényszósszal)

• 30 g Petrezselyem
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• ½ tk Chilipehely
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Vörösborecet
• 80 ml Extra szűz olívaolaj
• 450 g Marha rekeszizom steak

1. A petrezselymet vágd finomra, a fokhagymát hámozd meg, és vágd finomra. Egy keverőtálban keverd össze a petrezselymet, a fokhagymát, a szárított oregánót, a chilipelyhet, a vörösbor-ecetet, 0.5 tk finom tengeri sót és 0.5 tk fekete borsot. Keverd hozzá az extra szűz olívaolajat, és tedd félre, amíg a steaket grillezed.
2. Hevítsd elő a barbecue-grillt vagy grillsütőt magas hőfokra, amíg nagyon forró nem lesz. Itasd szárazra a marhahúst, majd fűszerezd mindenhol a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal. Grillezd oldalanként 2–4 percig, amíg szépen megpirul és a kívánt átsültségű lesz.
3. Tedd át a steaket egy deszkára, és pihentesd 5 percig. Szeleteld vékonyra, a rostokra merőlegesen. Kanalazd a chimichurrit a meleg marhahúsra, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.