Pestiños (mézzel bevont ánizsos sütemények)

• 60 ml Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Ánizsmag
• 1 közepes Narancs
• 90 ml Száraz fehérbor
• 250 g Búzaliszt
• 1 csipet Finom tengeri só
• 750 ml Napraforgóolaj
• 150 g Méz

1. Kis lábasban, alacsony hőfokon melegítsd fel az extra szűz olívaolajat, add hozzá az ánizsmagot, és melegítsd 2 percig, amíg illatos lesz. Vedd le a tűzről, reszelj bele finomra egy kevés narancshéjat, majd hagyd hűlni 5 percig. Facsard ki a narancsot, hogy kb. 60 ml levet kapj.
2. Borítsd a finomlisztet egy keverőtálba, és keverd hozzá a finom tengeri sót. Add hozzá a kihűlt ánizsolajat, a száraz fehérbort és a narancslevet, majd keverd össze rusztikus tésztává. Gyúrd 5 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
3. Fedd le a tésztát, és pihentesd szobahőmérsékleten 10 percig. Így könnyebb vékonyra nyújtani. Amíg pihen, tegyél egy rácsot egy tepsi vagy tányér fölé a lecsepegtetéshez.
4. Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra. Vágd kb. 6 cm-es négyzetekre. Fogd össze két szemközti sarkát, és nyomd össze erősen, hogy összeragadjon, így laza masni alakot kapsz.
5. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy serpenyőbe kb. 3 cm mélyen, és hevítsd 170°C-ra (340°F). Süsd a süteményeket adagokban 2–3 percig, egyszer megfordítva, amíg mély aranybarna lesz. Szedd ki lyukas kanállal, és csepegtesd le a rácson.
6. Kis lábasban, alacsony hőfokon melegítsd a mézet épp csak folyósra, 2–3 percig. Mártsd a meleg süteményeket a mézbe, forgasd meg, hogy bevonja, majd tedd vissza a rácsra, és hagyd megkötni 5 percig. Akkor tálald, amikor a bevonat fényes, és már nem csöpög.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.