Rabanadas (portugál karácsonyi bundás kenyér)

• 500 ml Teljes tej
• 60 g Finom szemű kristálycukor
• 1 közepes Citrom
• 1 csipet Finom tengeri só
• 8 szeletek Fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 3 Tojás
• 250 ml Napraforgóolaj
• 2 tk Őrölt fahéj
• 25 g Porcukor

1. Tedd a teljes tejet és a porcukrot egy lábasba. Reszeld finomra a citrom héját a lábasba, majd adj hozzá egy csipet finom tengeri sót, és alacsony lángon melegítsd, közben kevergetve, amíg a cukor feloldódik, és a tej gőzölög, de nem forr.
2. Öntsd a meleg tejet egy sekély tálba, és hagyd hűlni 5 percig, hogy meleg legyen, ne forró. Fektesd a fehér kenyérszeleteket a tejbe, és áztasd, egyszer megfordítva, amíg egyenletesen átitatódnak, de még tartják a formájukat.
3. Közben egy tálban habverővel keverd simára a tojásokat. Egy másik sekély tálban keverd össze az őrölt fahéjat a porcukorral.
4. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, amíg csillogni kezd. Emelj ki egy beáztatott kenyérszeletet, hagyd, hogy a felesleg lecsöpögjön, majd mártsd a tojásba, hogy bevonja, és óvatosan tedd a forró olajba.
5. Adagonként süsd 2–3 percig oldalanként, amíg mély aranybarna és teljesen átsült. Tedd át egy tányérra, és ismételd a maradék szeletekkel, a hőt úgy állítva, hogy az olaj egyenletesen sercegjen, de ne füstöljön.
6. Még melegen forgasd meg mindegyik rabanadát a fahéjas porcukor-keverékben. Melegen tálald, a tetejére szórva a maradék fahéjas cukrot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.