Mu Saengchae (koreai csípős retek saláta)
Miért működik ez a recept
- Gyors, főzés nélküli módszer: A retket csak rövid ideig kell sózni, mielőtt az öntettel összeforgatod, így gyors köret.
- Ropogós állag: A sózás és az óvatos kinyomkodás eltávolítja a felesleges vizet, miközben a gyufaszálak kemények és frissítőek maradnak.
- Kiegyensúlyozott öntet: A rizsecet, a cukor, a fokhagyma és a gochugaru csípős, enyhén édes és sós öntetet ad, amely jól rátapad a retkre.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Enyhébb salátához: Használj kevesebb gochugarut, és hagyd, hogy az ecet és a cukor adja a fő ízt.
- Ha csípősebben szeretnéd: Növeld kicsit a gochugaru mennyiségét, közben kóstolgatva, hogy a retek íze friss maradjon, ne legyen nehézkes.
Időzítési tippek
- Legjobb tálalási időablak: A legropogósabb állagért tálald azonnal, vagy tálalás előtt röviden hűtsd le, hogy hidegebb, feszesebb legyen.
- Aznap a legjobb: A saláta eláll, de az állaga az első napon a legropogósabb.
Hozzávaló-tippek
- Válaszd a megfelelő retket: A kemény, méretéhez képest nehéz daikon adja a legtisztább ízt és roppanást.
- Használj koreai gochugarut: A gochugaru adja a salátának a jellegzetes vörös színét, a szelíd csípősséget és az enyhén gyümölcsös chiliaromát.
Tálalási ötletek
- Tálald banchanként: Párosítsd párolt rizzsel, grillezett húsokkal, tofuval, tésztás ételekkel vagy egy egyszerű koreai stílusú étkezéssel.
- Használd friss feltétként: Add rizses tálakhoz vagy wrapekhez ropogósságért, savasságért és egy adag csípősségért.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hámozd meg a daikon retket, majd vágd finom gyufaszálakra (vagy használj julienne reszelőt). Tedd egy keverőtálba, szórd rá a finom tengeri sót, és alaposan forgasd össze.
- Hagyd a retket 8 percig állni, hogy levet eresszen, majd borítsd szűrőbe, és óvatosan nyomkodd ki a felesleges folyadékot. Tedd vissza a retket a tálba.
- Add hozzá a koreai chilipelyhet (gochugaru), a rizsecetet és a porcukrot, majd reszeld bele finomra a fokhagymát. Alaposan forgasd össze, amíg a retek egyenletesen piros lesz és fényesnek tűnik.
- Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, forgasd bele, majd szórd meg a pirított szezámmaggal. Hidegen tálald, vagy hűtsd 10 percig az extra roppanós falatért.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A retket vágd a lehető legegyenletesebbre, hogy egyenletesen sózódjon és öntetet kapjon, és a saláta ropogós maradjon.
- Tálalás előtt kóstold meg, és igazíts rajta: adj hozzá még egy csipet finom tengeri sót a sósabb ízért, vagy egy kevés extra rizsecetet a még pikánsabb savasságért.
Helyettesítések
- A rizsecetet cseréld almaecetre a kissé gyümölcsösebb savasságért.
- A porcukrot helyettesítsd mézzel a kerekebb édességért (így már nem lesz vegán).
- A újhagymát cseréld vöröshagymára a élesebb, csípősebb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Zárt edényben tárold a hűtőben. A saláta 24 órán belül a legjobb a maximális roppanósságért; tálalás előtt keverd át, mert folyadék gyűlhet az alján.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 15perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Koreai
-
Allergének:
Szezámmag
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Agurkesalat (dán uborkasaláta édes ecetes öntettel)
Dán uborkasaláta édesen pikáns ecetes öntetben
Som Tam Thai (zöld papaya saláta)
Som Tam Thai zöld papaya saláta pirított földimogyoróval
Aprított olasz saláta szalámival és provolonéval
Aprított saláta salátával, szalámival, provolonéval és vinaigrette-tel
Insalata di Polpo (olasz polipsaláta citrommal és petrezselyemmel)
Polipsaláta citrommal, olívaolajjal és petrezselyemmel
Ensalada Murciana (paradicsom-, tonhal- és olívabogyósaláta)
Spanyol paradicsomsaláta tonhallal, olívával és szeletelt tojással
Görög kelkáposzta- és fetasaláta
Csíkokra vágott kelkáposztasaláta fetával és citromos-oregánós öntettel
Oi Muchim (koreai csípős uborkasaláta)
Csípős uborkasaláta gochugaruval, ecettel és szezámolajjal
Gratin Dauphinois Traditionnel (krémes burgonyagratin)
Krémes francia burgonyagratin fokhagymával és szerecsendióval
Spätzle (német tojásos galuska vajjal és metélőhagymával)
Puha spätzle vajjal és metélőhagymával átforgatva
Almás-tormás káposztasaláta joghurtos öntettel
Káposzta-alma saláta tormás-joghurtos öntettel
Farofa (pirított maniókaliszt-köret)
Pirított maniókaliszt-köret vajjal, hagymával és fokhagymával
Forrólevegős sütőben sült burgonya
Ropogós forrólevegős sült burgonya rozmaringgal és fokhagymával.
Oi Muchim (koreai csípős uborkasaláta)
Csípős uborkasaláta gochugaruval, ecettel és szezámolajjal
Modern koreai uborkasaláta
Hideg koreai uborkasaláta gochugaruval és szezámolajjal
Tết savanyított sárgarépa és daikon
Ropogós savanyított sárgarépa és daikon édes ecetes lében
Modern kimchis káposztasaláta
Ropogós kimchis káposztasaláta káposztával és szezámos öntettel
Jeyuk Bokkeum (csípős sertéshúsos stir-fry)
Csípős gochujangos sertéshúsos stir-fry hagymával
Lótuszgyökér-saláta (modern kínai hideg fogás)
Lehűtött lótuszgyökérsaláta fekete ecettel, szójaszósszal és csiliolajjal
Ez is tetszhet
Bauerntopf (német darált marhahúsos-krumplis ragu)
Darált marhahúsos-burgonyás ragu paprikás-paradicsomos lében
Karácsonyi tengeri herkentyűs tál (spanyol stílusú garnéla, kagyló és polip)
Hűtött tengeri tál citrommal, olívaolajjal, petrezselyemmel, paprikával
Vörösáfonya spritzer
Vörösáfonya-szörp spritzer szénsavas vízzel, citrommal és jéggel
Modern bratwurst tepsis egytálétel burgonyával, almával és mustárral
Bratwurst tepsis egytálétel burgonyával, almával, hagymával és savanyú káposztával
Kompot z Suszu (lengyel aszaltgyümölcs-ital)
Lengyel aszaltgyümölcs-ital fűszerekkel főzve, melegen vagy behűtve
Görög lazacos tál quinoával és tzatzikivel
Görög lazacos tál quinoával, salátazöldségekkel és tzatzikivel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
