Pad Thai-stílusú cukkinitésztatál garnélával

Thaiföld közkedvelt tamarindos tésztás wokételének ihletésére ez a tál megőrzi az ismerős édes-savanyú-sós ízprofilt, miközben a rizstésztát cukkiniszalagokkal helyettesíti. Az eredmény könnyedebb és frissebb, éppen csak átfőtt garnélával, lágy rántottával, roppanós babcsírával és fényes szósszal, amely tamarindpasztából, halszószból, pálmacukorból és lime-ból készül. A durvára tört pörkölt földimogyoró és az újhagyma adják a jellegzetes roppanósságot és sós lezárást, így gyors ebéd, amely mégis hozza a Pad Thai-ra jellemző savanykásságot, mogyorósságot és élénk textúrát.
A JustRecipes szerkesztőségének receptje
Tartalom ellenőrizve: augusztus 2026 Hogyan készülnek receptjeink
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed
Konyhai stílus Thai ihletésű wokétel
Csípősség Enyhe
Elkészítési mód Minimális mosogatás
Időigény 30 perc alatt

Miért működik ez a recept

  • Édes-savanyú egyensúly: A tamarind, a lime, a halszósz és a pálmacukor adja a savanykás, sós és enyhén édes profilt, amely meghatározza az ételt.
  • Gyors wokos főzés: A garnéla, a tojás és a cukkini csíkok percek alatt elkészülnek, így a tál praktikus gyors ebédhez vagy könnyű vacsorához.
  • Friss roppanósság: A babcsíra és a pirított földimogyoró kontrasztot ad a puha garnélához, a lágy tojáshoz és a fényes cukkini csíkokhoz.

Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből

Állítsd be a csípősséget

  • Tartsd enyhén: Hagyd ki a chilipelyhet, és a frissességhez a lime-ra támaszkodj, ne a csípősségre.
  • Adj hozzá több csípősséget: Növeld a chilipelyhek mennyiségét, vagy ízlés szerint keverj egy kevés srirachát a szószba.
  • Egyensúlyozd ki a csípősséget: Ha a szósz túl éles vagy csípős, egy kevés extra pálmacukor vagy barna cukor lágyít rajta.

Hozzávaló-tippek

  • Válassz kemény cukkinit: A kemény cukkini szebb szalagokra vágható, és a rövid pirítás alatt jobban megőrzi a harapását.
  • Használj nyers garnélát: Itt a nyers, hámozott garnéla a legjobb, mert gyorsan megfő, és szaftosabb marad, mint az újramelegített, főtt garnéla.
  • Reszeld le a kemény pálmacukrot: A kemény pálmacukor lereszelése segít, hogy egyenletesen feloldódjon a tamarindban és a halszószban.

Állagtippek

  • Kerüld a vizes cukkinit: A cukkini szalagokat csak röviden forgasd át, hogy átmelegedjenek, de roppanósan omlósak maradjanak.
  • Figyelj a garnélára: Vedd ki a garnélát, amint rózsaszín és átlátszatlan, majd a vége felé tedd vissza, hogy ne váljon gumissá.
  • Tartsd ropogósan a tetejét: A tört földimogyorót közvetlenül tálalás előtt add hozzá, hogy megőrizze a ropogósságát.

Gyakori hibák

  • A cukkini túl sokáig főzése: A cukkini szalagok gyorsan megpuhulnak; a hosszan tartó főzés lazává és vizes állagúvá teszi a tálat.
  • A szósz túl korai hozzáadása: A tamarind szószt csak akkor öntsd hozzá, amikor a garnéla, a tojás, a cukkini és a babcsíra készen áll az összeforgatásra.
  • Tálalás, mielőtt a tojás megszilárdul: Rántsd meg a tojást, amíg épp csak megszilárdul, mielőtt a garnélát visszateszed a serpenyőbe.

Szükséges eszközök

Habverő Keverőtál Nagy serpenyő Reszelő Wok
Hozzávalók
Elkészítés
Nyomtatás
  1. Vágd le a cukkini végeit, majd julienne hámozóval vagy reszelő feltéttel készíts belőle hosszú szalagokat. Reszeld le finomra a fokhagymát, és vágd vékonyra a újhagymát. Törd össze a földimogyorót, és vágd a lime-ot cikkekre.
  2. Egy kis tálban habverővel keverd össze a tamarindpasztát, a halszószt, a pálmacukrot és a fél lime levét, amíg a cukor feloldódik. Keverd bele a chilipelyhet, ha használod. Tedd a szószt a tűzhely mellé.
  3. Hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Add hozzá a garnélát, és 2 to 3 percig főzd, rázogatva, amíg rózsaszín lesz és éppen átfő. Borítsd őket egy tányérra.
  4. Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a fokhagymát és az újhagyma nagy részét, egy keveset hagyva a tálaláshoz. Üsd bele a tojásokat, és kevergetve süsd 1 to 2 percig, amíg épp csak megszilárdul. Tedd vissza a garnélákat a serpenyőbe.
  5. Add hozzá a cukkini-szalagokat és a babcsírát, majd öntsd rá a tamarindszószt. Forgasd át 1–2 percig, amíg minden fényes lesz, és a cukkini átmelegszik, de még roppanós. Kóstold meg, és facsarj bele még egy kevés lime-ot, ha savanykásabban szereted.
  6. Oszd el két tál között. Szórd a tetejére a tört földimogyorót és a félretett újhagymát, és tálald a maradék lime-cikkekkel, hogy rá lehessen facsarni.
Receptjegyzetek

Tippek

  • A cukkini-szalagokat folyamatosan mozgasd a serpenyőben, és csak rövid ideig főzd, hogy roppanósak maradjanak, ne vizesek.
  • Ha a pálmacukor nagyon kemény, reszeld le először, hogy gyorsan feloldódjon a tamarindban és a halszószban.
  • Élelmiszerbiztonság: tálalás előtt győződj meg róla, hogy a garnélák teljesen rózsaszínek és opálosak, a tojások pedig megszilárdultak.

Helyettesítések

  • A pálmacukrot világos barna cukorral helyettesítsd a hasonló karamelles édességért.
  • A csilipelyhet cseréld Srirachára a csípősségért, ízlés szerint a szószba keverve.
  • A pörkölt földimogyorót cseréld kesudióra a lágyabb, krémesebb roppanósságért.

Tárolás

  • Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
  • Hűtsd le gyorsan, fedd le, és tedd hűtőbe. Közepes lángon, serpenyőben óvatosan melegítsd át 2–3 percig, rázogatva, csak addig, amíg forrón gőzölög; a cukkini állás közben megpuhul.

Értékelések és vélemények

Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.

Kipróbáltad ezt a receptet?

Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.

A megjegyzések opcionálisak 3–5 csillagos értékelésnél. 1 vagy 2 csillag esetén kérjük, írj rövid megjegyzést. A megjegyzések legyenek 10 és 500 karakter között.

Meríts ihletet

Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.

Pinterest
Pad Thai-stílusú cukkinitésztatál garnélával
Kép: JustRecipes
Pinterest

Recept áttekintése

  • Adagok: 2 tál
  • Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
  • Nehézség: Könnyű
  • Konyha: Thai
  • recipes.allergens:
    Földimogyoró Hal Rákfélék Tojás
Kezdőknek is ideális Egy fazék
Pinterest Signal WhatsApp

Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.

Hozzáadás az étkezéstervezőhöz

Szükséges eszközök

Habverő Keverőtál Nagy serpenyő Reszelő Wok
Hirdetés

Ajánlott eszközök ehhez a recepthez

Legjobb választás

KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak

Csúszásmentes rozsdamentesacél tálkészlet
  • Csúszásmentes talp
  • Rozsdamentes acél
  • Mikrohullámú sütőben nem használható

Maradt még hozzávaló?

Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.

Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →

További változatok

Összes megtekintése

Több ebből a kategóriából

Összes megtekintése

Főzz ezekkel a hozzávalókkal

Halszósz

1 cup ≈ 240 ml
Hozzávaló átváltása→

Több hasonló hozzávalóval

Összes megtekintése

Ez is tetszhet

Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb

Hirdetés

Ezek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.

Legjobb választás

KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak

Csúszásmentes rozsdamentesacél tálkészlet
  • Csúszásmentes talp
  • Rozsdamentes acél
  • Mikrohullámú sütőben nem használható
Legjobb ár-érték arány

T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk

Kiváló ár-érték arányú tapadásmentes serpenyő
  • Kiváló ár-érték arány
  • Thermo-Spot hőmérsékletjelző
  • Indukciós főzőlapon nem használható
Csúcsminőség

OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet

Hőszigetelt fogófelületű tálak
  • Csúszásmentes talp
  • Kényelmes fogás
  • Magasabb ár
Legjobb választás

Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk

Sokoldalú, indukciós főzőlapon is használható serpenyő
  • Minden főzőlaptípuson használható
  • Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
  • Beavatást és karbantartást igényel

Böngészés ábécé szerint

Egy konkrét receptet keres? Válasszon lent egy betűt vagy számot, hogy közvetlenül az azzal kezdődő receptekhez ugorjon.

Receptjegyzék felfedezése

Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?

Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.

JustRecipes hozzáadása a Google-höz

A JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.