Carne asada grillezett nopales-szel

A carne asada egy mexikói grillezett marhahúsétel, amelyet vékonyra szeletelésre és meleg tortillába töltésre készítenek egyszerű, friss feltétekkel. Itt a rekeszizomsteak élénk lime-os, fokhagymás, köményes és oregánós pácot kap, majd gyorsan, magas hőfokon grillezzük, amitől a hús széle megpörkölődik, miközben szaftos marad, ha a rostokra merőlegesen szeleteljük. A grillezett nopales jellegzetes, kaktuszlapátos állagot ad: puha, enyhén füstös és kellemesen zöldséges, miután a felülete kiszáradt és megpörkölődött. Fehér hagymával, friss korianderrel és a hús pihentető levével befejezve ez egy egyszerű, taco jellegű vacsora tiszta citrusossággal, sós fűszerességgel és sok grillízzel.
A JustRecipes szerkesztőségének receptje
Tartalom ellenőrizve: augusztus 2026 Hogyan készülnek receptjeink
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed
Konyhai stílus Mexikói grillezett taco
Elkészítési mód Vendégváró • Minimális mosogatás
Időigény 1 óra alatt

Miért működik ez a recept

  • Élénk, füstös íz: A lime, a fokhagyma, a kömény és az oregánó gyorsan fűszerezi a steaket, a grill pedig hozzáadja a szenes kérget, ami a carne asadát meghatározza.
  • Puha marhahús, szenes nopales: A gyors grillezés szaftosan tartja a szoknyasteaket, a nopales magas hőfokon sütése pedig puhítja az állagát, miközben csökkenti a felületi ragacsosságot.
  • Tacóhoz tervezve: A meleg kukoricatortilla, a hagyma és a koriander egyszerűvé, frissé és az asztalnál könnyen összeállíthatóvá teszi a tálalást.

Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből

Időzítési tippek

  • Tartsd röviden a pácolást: A lime-alapú pác gyorsan ízesíti a steaket; ne hagyd benne túl sokáig, mert a hosszan tartó savas pácolás befolyásolhatja a vékony szeletek állagát.
  • Pihentesd szeletelés előtt: Egy rövid pihentetés segít, hogy a szaftok eloszoljanak, mielőtt a steaket vékonyan, a rostokra merőlegesen felszeleteled.
  • Tálald melegen: A carne asada közvetlenül grillezés után a legjobb, amikor a tortillák hajlékonyak, és a steak még őrzi a grill aromáját.

Állagtippek

  • Szeleteld a rostokra merőlegesen: A szoknyasteaknek jól látható izomrostiránya van; ha erre merőlegesen vágod, rövidülnek a rostok, és sokkal omlósabb lesz a falat.
  • Szárítsd meg alaposan a nopales-t: Ha a kaktuszlevelek csúszósak, grillezés előtt öblítsd le, majd itasd szárazra, hogy inkább megpörkölődjenek, ne párolódjanak.

Hozzávaló-tippek

  • Használj szoknya- vagy flank steaket: Mindkét húsrész alkalmas a forró, gyors grillezéshez, de hogy omlós maradjon, vékonyan, a rostokra merőlegesen kell szeletelni.
  • A szárított oregánó jól működik: A szárított oregánó jól bírja a karakteres lime-os és fokhagymás pácot anélkül, hogy füves vagy túl erős lenne.
  • A tortillákat melegítsd meg utoljára: Ha a tortillákat közvetlenül tálalás előtt melegíted, elég rugalmasak maradnak, hogy a steak és a nopales köré hajtsd őket.

Előkészítési tippek

  • Készítsd elő a feltéteket: A hagymát és a koriandert előre felapríthatod, és tálalásig hűtve tarthatod.
  • Melegítsd újra kíméletesen, de alaposan: A maradék steaket és nopales-t forró serpenyőben melegítsd fel egy kis vízzel, amíg forrón gőzölög, majd a friss tortillákat külön melegítsd át.
  • Fagyaszd le a megfőtt tölteléket: A megfőtt steak és a nopales lefagyasztható, de a tortillákat jobb frissen megmelegíteni.

Szükséges eszközök

Csipesz Grill Keverőtál Szakácskés Vágódeszka
Hozzávalók
Elkészítés
Nyomtatás
  1. A fokhagymát finomra reszeld vagy zúzd össze, majd a lime-okat facsard egy keverőtálba. Habverővel keverd bele az őrölt római köményt, a szárított oregánót, a finom tengeri sót, a fekete borsot és az olívaolajat.
  2. Add a marha szoknyasteaket a tálba, és forgasd meg, hogy jól bevonja. Fedd le, és pácolt szobahőmérsékleten 25 percig, amíg előkészíted a grillt és a feltéteket.
  3. A fehér hagymát vágd finomra, a friss koriandert pedig durvára. Tedd félre a tálaláshoz.
  4. Hevítsd fel a grillsütőt magas hőfokra, és tisztítsd meg a rácsokat. Emeld ki a steaket a pácból, hagyd, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba, és tedd a nopalest egy tányérra, grillezésre készen.
  5. Grillezd a nopalest oldalanként 3–5 percig, amíg megpuhul, enyhén megpirul, és a felülete kevésbé ragacsos. Tedd át egy deszkára, és hagyd kissé kihűlni.
  6. Grillezd a szoknyasteaket oldalanként 2–4 percig, a vastagságtól függően, amíg szépen megpirul, és ízlés szerint átsül. Szeletelés előtt pihentesd a steaket 5 percig.
  7. Amíg a steak pihen, melegítsd át a kukoricatortillákat a grillen oldalanként kb. 20–30 másodpercig, amíg hajlékonyak és enyhén megpirulnak. Szeleteld fel a steaket a rostokra merőlegesen, a nopales-t pedig vágd csíkokra.
  8. Tálald a steaket és a nopalest a meleg tortillákkal, a tetejére szórva a hagymát és a friss koriandert. Kanalazd rá a deszkán összegyűlt pihentető levet az extra ízért.
Receptjegyzetek

Tippek

  • A legpuhább falatokért szeleteld a marha rekeszizomsteaket vékonyra, és mindig a rostokra merőlegesen.
  • Ha a nopales nagyon nyálkás, grillezés előtt gyorsan öblítsd le, és itasd szárazra; a magas hő segít a felületet kiszárítani és megpörkölni.
  • Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a steaket teljesen átsültre, és ügyelj rá, hogy mindenhol forrón gőzöljön.

Helyettesítések

  • A pácban a lime-ot cseréld citromra a kissé lágyabb citrusos ízért.
  • A friss koriandert cseréld friss simalevelű petrezselyemre a visszafogottabb, zöldfűszeresebb befejezésért.
  • A marha rekeszizomsteaket cseréld marha hasaaljára, megtartva ugyanazt a gyors, magas hőfokú grillezést és a rostokra merőleges szeletelést.

Tárolás

  • Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
  • A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe légmentesen záródó dobozban. A steaket és a nopales-t forró serpenyőben, egy kis löttyintés vízzel melegítsd át forróságig, a kukoricatortillákat pedig röviden melegítsd át egy száraz serpenyőben; a megsült steaket és a nopales-t (a tortillákat ne) fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra.

Értékelések és vélemények

Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.

Kipróbáltad ezt a receptet?

Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.

A megjegyzések opcionálisak 3–5 csillagos értékelésnél. 1 vagy 2 csillag esetén kérjük, írj rövid megjegyzést. A megjegyzések legyenek 10 és 500 karakter között.

Meríts ihletet

Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.

Pinterest

Recept áttekintése

  • Adagok: 4 adag
  • Teljes idő: 55perc (25perc aktív)
  • Nehézség: Közepes
  • Konyha: Mexikói
Fagyasztható Gyerekbarát
Signal WhatsApp

Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.

Hozzáadás az étkezéstervezőhöz

Szükséges eszközök

Csipesz Grill Keverőtál Szakácskés Vágódeszka
Hirdetés

Ajánlott eszközök ehhez a recepthez

Legjobb választás

KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak

Csúszásmentes rozsdamentesacél tálkészlet
  • Csúszásmentes talp
  • Rozsdamentes acél
  • Mikrohullámú sütőben nem használható

Maradt még hozzávaló?

Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.

Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →

További változatok

Összes megtekintése

Több ebből a kategóriából

Összes megtekintése

Főzz ezekkel a hozzávalókkal

Olívaolaj

1 cup ≈ 240 ml
Hozzávaló átváltása→

Több hasonló hozzávalóval

Összes megtekintése

Ez is tetszhet

Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb

Hirdetés

Ezek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.

Legjobb választás

KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak

Csúszásmentes rozsdamentesacél tálkészlet
  • Csúszásmentes talp
  • Rozsdamentes acél
  • Mikrohullámú sütőben nem használható
Legjobb ár-érték arány

Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés

Kedvező árú kovácsolt séfkés
  • Kiváló ár-érték arány
  • Kovácsolt német acél
  • Kevésbé prémium kidolgozás
Csúcsminőség

Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka

Prémium tömör teakfa vágódeszka
  • Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
  • FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
  • Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Legjobb választás

Misen 8 hüvelykes séfkés

Éles, modern séfkés
  • AUS-10 acél
  • Jól kiegyensúlyozott kialakítás
  • Kevésbé hagyományos érzet a kézben

Böngészés ábécé szerint

Egy konkrét receptet keres? Válasszon lent egy betűt vagy számot, hogy közvetlenül az azzal kezdődő receptekhez ugorjon.

Receptjegyzék felfedezése

Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?

Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.

JustRecipes hozzáadása a Google-höz

A JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.