Tlayuda fekete babbal és chorizóval

• 400 g Konzerv fekete bab
• 2 ek Növényi olaj
• 200 g Chorizókolbász
• 120 g Csíkozott fejes káposzta
• 1 közepes Lime
• 2 nagy Kukoricatortilla
• 120 g Salsa
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 60 g Queso fresco

1. Öntsd a fekete babot egy szűrőbe, röviden öblítsd le, majd alaposan rázd le, hogy lecsepegjen. Tedd az olaj felét egy nagy serpenyőbe közepes lángon, add hozzá a babot, és főzd 3–4 percig, kevergetve, amíg forró lesz és elkezd megrepedni. Egy kanál hátával törd durva, újramelegített bab jellegű péppé, majd kapard egy tálba.
2. Tedd vissza a serpenyőt közepesen magas lángra, és add hozzá a maradék olajat. Nyomd ki a chorizo húsát a bélből a serpenyőbe, és 5–7 percig süsd, közben darabokra tördelve, amíg megpirul és helyenként ropogós lesz. Tedd át egy tányérra, a fűszeres olajat hagyd a serpenyőben.
3. Add a káposztát a tálba, facsard rá a fél lime levét, és forgasd össze, hogy enyhén bevonja. A megmaradt lime-felet vágd cikkekre a tálaláshoz. Tedd félre, amíg megpirítod a tortillákat.
4. Pirítsd meg a tortillákat egyenként ugyanabban a serpenyőben, közepes hőfokon, oldalanként 1 to 2 percig, amíg enyhén felhólyagosodnak és a széleik ropogósak lesznek. Ha a serpenyő száraznak tűnik, dörzsöld át egy kevés, visszamaradt chorizóolajjal. Tartsd melegen az első tortillát, amíg megpirítod a másodikat.
5. Kend rá a tört babot mindegyik pirított tortillára, majd kanalazd rá a salsát. Tedd a tetejére a ropogósra sütött chorizót és a lime-mal ízesített káposztát. Szeleteld fel az avokádót, rendezd a tetejére, majd morzsold rá a queso frescót.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.