Siyah Susamlı Çikolata Örümcekleri
Bu tarif neden işe yarar
- Susam hem içi hem kaplamayı tatlandırır: Susam ezmesi ganaja karışır, kavrulmuş taneler ise yüzeyde kalır. Aynı malzeme böylece içeride pürüzsüz, dışarıda kavruk ve gevrek bir doku verir.
- Yumuşak ganajın çevresinde hafif çıtırtı: Susam kaplaması, kalın bir çikolata kabuğu olmadan doku farkı yaratır. Böylece soğuk servis edildiğinde bile orta kısım rahatça ısırılacak kadar yumuşak kalır.
- Servis için destekli bir şekil: Ganaj topu, düz çikolata tabanının ortasına oturur. Bacaklar trüfü havada taşımak yerine çevresini süsler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Susam ezmesini tartmadan karıştırın: Şekersiz susam ezmesinin üzerinde yağ birikmişse önce karıştırıp yedirin. Homojen bir ezme, her porsiyonda susam ve yağ dengesini korur.
- Belirtilen yüksek yağlı kremayı kullanın: Ölçülen yüksek yağlı krema miktarını koruyun. Böylece çikolata ve susam ezmesi, soğuduğunda şeklini tutan pürüzsüz bir ganaj oluşturur.
Zamanlama notları
- Şekil verilebilecek kıvamı kontrol edin: Soğuk ganaj kaşıkla alındığında yuvarlak şeklini korumalıdır. Tepside yayılıyorsa kuru malzeme eklemek yerine yuvarlamadan önce daha uzun soğutun.
- Ganaj soğurken tabanları hazırlayın: Ganaj soğurken susamları kavurup soğutun, tabanları sıkıp sertleştirin. Yuvarlamaya başlamadan tepsiyi hazırlayın.
Yaygın hatalar
- Çikolata bacakları kısa tutun: Kâğıdın üzerine kısa, kalın ve düz bacaklar sıkın. Ortadaki ganaj gövde sert olsa bile uzun, ince çizgiler taşınırken kırılır.
- Kaplamadan önce susamları soğutun: Ganajı bulamadan önce kavrulmuş susamların tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak susam yüzeyi yumuşatır ve topları tutmayı zorlaştırır.
- Gövdeleri eklemeden tabanları sertleştirin: Birleştirmeden önce sıkılmış tabanlar tamamen sertleşsin. Kaldırırken çikolata bükülüyorsa ganajı eklemeden tepsiyi tekrar buzdolabına koyun.
Servis önerileri
- Çikolata tabanının altından kaldırın: Örümceği taşırken tabanın altına ince, düz bir araç kaydırın. Gövde sert görünse bile bacaktan tutmak çikolatayı kırabilir.
- Her örümceğin çevresinde boşluk bırakın: Örümcekleri bacaklarının çevresinde boşluk kalacak şekilde tek sıra dizin. Servis edilmeyenleri buzdolabında tutun ve belirtilen saklama ile servis sınırlarına uyun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bitter çikolatayı doğrayın, bacaklar ve gözbebekleri için 100 g ayırın. Yüksek yağlı kremayı kenarlarda kabarcıklar oluşana kadar ısıtın, kalan 150 g çikolatanın üzerine dökün ve 2 dakika bekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Erimemiş çikolata varsa kâseyi kısa süre ılık su üzerine oturtun, ardından susam ezmesini ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın. Üzerini kapatıp yuvarlanabilecek kadar sertleşene dek 90 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu sırada susamı kuru tavada kısık ateşte, karıştırarak 2 dakika kavurun ve soğutun. Ayırdığınız çikolatayı hafifçe kaynayan suyun üzerindeki kuru bir kâsede eritin ve gözbebekleri için 5 g ayırın.
- Pişirme kâğıdına, her birinin küçük bir merkezi ve iki yanında 4'er tane olmak üzere 8 kısa, kalın bacağı bulunan 12 düz çikolata tabanı sıkın. Kalan erimiş çikolatayı bu tabanlar için kullanın ve sertleşene kadar 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Ganajı 12 topa ayırın ve soğumuş susama bulayın. Her çikolata tabanının ortasına bir top yerleştirin ve bacakları kırmadan yapışması için hafifçe bastırın.
- Beyaz çikolatayı eritin; gerekirse gözbebekleri için ayırdığınız çikolatayı hafifçe yeniden eritin. Topların üzerine beyaz noktalar sıkın, koyu gözbebekleri ekleyin ve donmaları için 15 dakika buzdolabında bekletin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Bacakları düz ve kalın yapın; yukarı kalkık ya da uzun ince bacaklar örümcekler taşınırken kolayca kırılır.
- Çikolata tabanlarını buzdolabınıza sığan, yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarında düz bir tepsiye sıkın. Kısa bacakların ezilmemesi için düz bir tabakta tek kat hâlinde servis edin.
İkame ürünler
- Şekersiz siyah susam ezmesi yerine tahin kullanın; içi daha açık renkli ve daha hafif aromalı olur.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Kapalı olarak, 4°C (40°F) veya altındaki buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Soğuk servis edin ve oda sıcaklığında 2 saat kalanları atın. Kırılmış örümcekleri soğukken doğrayıp servisten hemen önce bir tatlının üzerine serpebilirsiniz; kullanana kadar buzdolabında tutun ve aynı saklama süresini aşmayın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 12 adet
- Verim: susamlı çikolata örümcekleri
- Toplam süre: 2sa 30dk (50dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fusion
-
Alerjenler:
Susam Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Cocada (Meksika Hindistan Cevizli Tatlısı)
Yoğunlaştırılmış süt ve vanilyalı çiğnenebilir hindistan cevizi tatlıları
Suppli al Telefono (Roma usulü kızarmış pirinç topları)
Domatesli risotto ve mozzarella merkezli çıtır Roma pirinç topları
Fas Bademli Enerji Lokmaları
Kakaolu pişirmeden bademli hurmalı enerji topları
Tzatziki Bandırma Soslu Kuzu Gyoza
Tzatzikiye bandırarak servis edilen tavada kızarmış kuzu gyoza
Kaju Katli (kaju tatlı baklavaları)
Kakuleli, baklava dilimi kesilmiş kaju katli
Coxinha (Brezilya tavuk kroketleri)
Galeta ununa bulanmış ve kızartılmış Brezilya tavuk kroketleri
Plum Duff (Kuru üzümlü ve Sultaniye kuru üzümlü Buharda Meyveli Puding)
Kuru üzümlü, sultaniye kuru üzümlü ve ılık muhallebili buharda plum duff
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Chè Trôi Nước (zencefil şurubunda Vietnam yüzen pirinç topları)
Zencefil şurubunda maş fasulyeli yapışkan pirinç topları
Airfryer Donutları
Mayalı donutlar airfryer’da pişirilip vanilyalı glazürle kaplanır.
Vanilyalı Muhallebili Brioche Ekmekli Ekmek-Puding
Vanilyalı muhallebiyle fırınlanan brioche tatlısı, sultaniye kuru üzümlü
Yoğunlaştırılmış Süt, Vanilya ve Limon Kabuğu Rendeli Hindistan Cevizi Tatlıları
Vanilya ve limon kabuğu rendeli çiğnenebilir hindistan cevizi tatlıları
Belgian Hot Chocolate
Bitter çikolata ve tam yağlı sütle yapılan koyu sıcak çikolata
Belçika Usulü Çikolata Trüfleri
Kakao tozuna bulanmış bitter çikolatalı trüfler
Affogato al Cioccolato (Espresso ve çikolata soslu gelato)
Sıcak espresso ve çikolata soslu vanilyalı gelato
Pots de Crème au Chocolat
İpeksi fırınlanmış çikolatalı muhallebiler, kaşıkla yenene kadar soğutulur
Gelato al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı gelato)
Süt ve kremayla yapılan yoğun bitter çikolata gelatosu
Mousse al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı mus)
Krema ve yumurta akıyla katlanan soğutulmuş bitter çikolatalı mus
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ploughman’s Lunch
Peynir, ekmek, turşu ve jambonlu Britanya öğle tahtası
Coca de Recapte (Katalan Tuzlu Yassı Ekmek)
Biber, soğan ve ançüezle kaplı Katalan yassı ekmeği
Berenjenas Fritas con Miel (Ballı kızarmış patlıcan)
Üzerine bal gezdirilmiş çıtır kızarmış patlıcan çubukları
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Airfryer Tavuk ve Patates
Çıtır mini patates ve limonlu airfryer tavuk butları.
Kore Çilekli Süt Smoothie
Buzla blenderdan geçirilmiş kremamsı çilekli süt smoothie’si.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
