Albóndigas (lettere kalkunkjøttboller) i røkt tomatsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Effektiv arbeidsflyt: Kjøttbollene stekes i ovnen mens tomatsausen småkoker, noe som gjør oppskriften praktisk til en hverdagsmiddag.
- Røkt dybde: Røkt paprikapulver, hvitløk og olivenolje gir tomatsausen en rund, salt base uten lang koketid.
- Frisk avslutning: Sherryeddik tilsettes til slutt for å løfte sausen og balansere fylden i kjøttbollene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold kjøttbollene møre: Bland kalkunfarsen bare til den samler seg; hvis du jobber for mye med mager kalkunkjøttdeig, kan kjøttbollene bli faste.
- Bruk lett småkoking: Når de ovnsstekte kjøttbollene kommer i sausen, la dem småkoke bare lenge nok til å trekke til seg smak uten å tørke ut.
Notater om ingredienser
- Velg røkt paprikapulver: Røkt paprikapulver er sentralt i sausen og gir tomatene spansk, salt dybde.
- Tilsett eddik til slutt: Ved å røre inn sherryeddiken etter småkoking bevares friskheten, og sausen smaker ikke flatt.
- Hvorfor panko hjelper: Panko-strøbrød gjør blandingen lettere og hjelper kjøttbollene å holde sammen uten å bli kompakte.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: De ferdigstekte kjøttbollene og sausen kan avkjøles og settes i kjøleskap sammen i opptil 3 dager.
- Frys i sausen: Frys helt ferdigstekte kjøttboller i sausen i opptil 3 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme med en skvett vann til det er gjennomvarmt, og rør forsiktig så kjøttbollene holder seg hele.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Finhakk løken, finhakk hvitløken, og finhakk persillen.
- I en bakebolle blander du halvparten av løken, halvparten av hvitløken, halvparten av persillen, panko, egg, kvernet kalkunkjøtt, 1 ts av den røkte paprikaen, 1 ts fint havsalt og svart pepper. Bland forsiktig til det akkurat er samlet, og rull deretter til 16 kjøttboller.
- Legg kjøttbollene på et stekebrett og drypp over 1 ss extra virgin olivenolje. Stek i 12 til 15 minutter til de er lett brunet og gjennomstekt.
- I mellomtiden varmer du resten av 1 ss extra virgin olivenolje i en kjele på middels varme. Stek resten av løken med en klype av resten av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk, rør så inn resten av hvitløken og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Rør inn resten av 1 ts røkt paprika, tilsett deretter hermetiske hakkede tomater og la det småkoke forsiktig. Kok i 5 minutter, rør av og til, til den har tyknet litt.
- Ha de ovnsstekte kjøttbollene i sausen og la det småkoke forsiktig i 5 minutter så de trekker til seg smaken. Rør inn sherryeddiken og resten av persillen, smak til og juster med resten av saltet om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For møre kjøttboller, bland kalkunfarsen bare til den akkurat samler seg; for mye blanding kan gjøre dem faste.
- Hold sausen på en forsiktig småkoking når tomatene er i, så den tykner uten å sprute.
- Egg bør være helt gjennomstekt for små barn, eldre, gravide og alle med svekket immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut panko med glutenfritt brødsmuler for en glutenfri versjon.
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mildere, søtere urtetone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett vann til rykende varmt, eller frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Laks med urtekruste og Puy-linser
Laks med urtekruste servert på Puy-linser med Dijon og sitron
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Waterzooi (belgisk kremet kyllinggryte)
Kremet belgisk kyllinggryte avsluttet med eggeplommer og fløte
Kylling og poteter i airfryer
Airfryede kyllinglår med sprø småpoteter og sitron.
Fiesta Barbacoa Platter (Langtidskokt lam med tortillas og salsa)
Langtidskokt revet lam servert med tortillas, lime og salsa roja
Sprø chilitofo i airfryer
Sprø chilitofo i airfryer i klebrig saus.
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Pisto med stekt egg (spansk tomat- og squashgryte)
Spansk pisto-gryte toppet med stekt egg
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Bacalhau à Brás (revet klippfisk med egg og poteter)
Klippfisk med egg, strimlede poteter, oliven og persille
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Du vil kanskje også like
Cordero Lechal al Horno (stekt diende lam)
Ovnsstekt pattegrislam med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Arroz Rojo (meksikansk rød ris)
Luftig mexicansk rød ris med tomat, gulrøtter og erter
Picarones (friterte smultringer med gresskar og søtpotet)
Friterte ringsmultringer med gresskar og søtpotet med kanelappelsinsirup
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Xoi Ga (vietnamesisk klebrig ris med kylling)
Klebrig ris toppet med revet kylling, ingefær og sprøstekt sjalottløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
