Arroz Caldoso con Bogavante (Spanischer Reis in Brühe mit Hummer)
Spanischer Reis in Brühe mit Hummer und Safranfond
Top-Rezepte in Fine Dining Zu Hause
Flan de Naranja (Orangen-Karamellflan)
Gebackener Orangen-Karamellflan, gestürzt mit Karamellsoße
Veau Orloff (gebratener Kalbsbraten mit Pilz-Zwiebel-Füllung)
Kalbsbraten mit Pilz-Zwiebel-Füllung geschichtet
In der Pfanne gebratene Entenbrust mit Kirsch-Bourbon-Soße
Entenbrust aus der Pfanne mit Kirsch-Bourbon-Pfannensoße
Piccata di Vitello al Limone (Kalbspiccata mit Zitrone und Kapern)
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapern-Buttersoße
Pots de Crème au Chocolat
Seidige Schoko-Cremes, gebacken und gekühlt bis löffelbar
Alle Rezepte in Fine Dining Zu Hause
Panna Cotta al Caramello Salato (Vanille-Panna-cotta mit Salzkaramell)
Gestocktes Vanillecreme-Dessert mit sanftem Wackeln und Salzkaramell-Topping
Seezunge Müllerinart mit brauner Butter
Leicht bemehlte Seezunge in Butter gebraten, serviert mit zitroniger brauner Buttersoße
Financiers (Mandelküchlein mit brauner Butter)
Zarte Financiers aus gemahlenen Mandeln, Eiweiß und brauner Butter
Tarte Bourdaloue (Birnen-Mandel-Tarte) mit Frangipane
Französische Tarte Bourdaloue mit Birnen, gebacken auf einer reichhaltigen Mandel-Frangipane-Füllung
Maritozzi con la Panna (römische Sahnebrötchen)
Briocheartige Maritozzi, fluffig gehen gelassen und dann mit gesüßter Sahne gefüllt
Confit de Canard (langsam gegarte Entenkeule in Entenfett)
Langsam gegartes Entenkeulen-Confit in Entenfett, mit knuspriger Haut vollendet
Semifreddo al Pistacchio (italienisches Pistazien-Eisdessert)
Italienisches Pistazien-Semifreddo mit geschlagener Sahne, gefroren bis es sich schneiden lässt
Fraisier (französischer Erdbeer-Sahne-Kuchen)
Gekühlter Fraisier mit Erdbeeren, Biskuit (Génoise) und Vanille-Crème mousseline
Financiers aux Amandes (französische Mandelküchlein)
Kleine französische Mandelküchlein mit Nussbutter, Vanille und zarter Krume
Steak au Poivre mit Cognac-Sauce
Scharf angebratenes Steak mit schwarzer Pfefferkruste, serviert mit Cognac-Schlagsahnesauce
In der Pfanne gebratenes New-York-Strip-Steak mit Kräuterbutter
New-York-Strip-Steak in der Pfanne gebräunt und mit Kräuterbutter vollendet
Crème Caramel
Seidiger Vanillepudding auf Karamell, gekühlt und dann gestürzt.
