Chicken Chettinad (curry de pimienta del sur de la India)
Curry de pollo con pimienta del sur de la India y coco
Selecciones destacadas en Cenas indias
Pollo entero asado tandoori
Pollo asado entero en marinada tandoori de yogur
Curry masala de gambas
Gambas en salsa masala especiada de cebolla y tomate
Sooji Halwa (pudin de sémola con ghee y cardamomo)
Pudin de sémola tostada con ghee, cardamomo y almíbar
Hyderabadi Dum Biryani con azafrán y agua de rosas
Biryani dum hyderabadi en capas con azafrán, agua de rosas y cebolla frita
Kulfi de mango
Kulfi de mango denso con leche reducida y cardamomo
Todas las recetas en Cenas indias
Aloo Gobi (patata y coliflor especiadas)
El aloo gobi es un curry seco de patatas y coliflor con especias cálidas
Curry de cordero Kolhapuri
Cordero al estilo Kolhapuri a fuego lento en salsa especiada de cebolla y tomate con coco
Baingan Bharta (berenjena asada ahumada)
Berenjena asada machacada en mezcla especiada de cebolla y tomate con chile
Burrito de pollo tandoori con yogur de menta
Burrito de pollo tandoori chamuscado con arroz basmati, alubias negras y salsa de yogur de menta
Goan Pork Sorpotel (estofado picante de cerdo)
Sorpotel goano de cerdo picante, cocido a fuego lento hasta tierno en una salsa ácida de vinagre
Mutton Nihari (estofado de jarrete de cordero cocido a fuego lento)
Mutton nihari con jarretes de cordero tiernos, especias cálidas y un acabado de limón y cilantro
Baingan Bharta con chapati
Bharta de berenjena asada con cebolla, tomate y especias, servido con chapati
Curry de pescado con tamarindo y semillas de mostaza
Curry de pescado con tamarindo y semillas de mostaza en una salsa ligera de tomate, servido con arroz
Curry de pescado goano con arroz
Curry de pescado al estilo goano en una salsa de coco fina con tamarindo, servido con arroz
Chicken Korma
Korma de pollo con una salsa suave de yogur y anacardos, terminado con nata
Pork Sorpotel (estofado goano de cerdo especiado)
El sorpotel de cerdo es un estofado goano con chiles secos, comino y vinagre
Salmón tandoori con chutney de menta
Salmón tandoori con yogur especiado servido con un chutney fresco de menta
