Poulet à la Normande (kana omenien ja kerman kanssa)
Kana haudutettuna omenien kanssa siideri-kermakastikkeessa
Parhaat valinnat: Ranskalainen päivällinen
Tartare de Saumon (ranskalainen lohitartar)
Ranskalainen lohitartar kapriksilla, Dijon-sinapilla ja sitruunalla
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (ankan confit Puy-linssien kanssa)
Mureat ankan koivet tarjoillaan haudutettujen Puy-linssien päällä
Sole Meunière (voissa paistettu kielikampela sitruunalla ja persiljalla)
Voissa paistettua merianturaa sitruuna-persiljakastikkeella
Veau Marengo (vasikanlihaa haudutettuna tomaateilla, sienillä ja valkoviinillä)
Vasikanlihaa haudutettuna tomaateilla, sienillä ja valkoviinillä
Côte de Veau à la Crème (vasikan kyljykset sienikermakastikkeella)
Vasikan kyljykset kermaisella sienikastikkeella
Kaikki reseptit: Ranskalainen päivällinen
Poulet Rôti -voileipä rakuunamajoneesilla
Paahdetun kanan patonki rakuunamajoneesilla, salaatilla, tomaatilla ja Dijon-sinapilla
Côtelettes d’Agneau Persillées (lampaan kyljyksiä persilja-valkosipulivoilla)
Mehevät lampaan kyljykset persilja-valkosipulivoilla, viimeistelty sitruunalla
Gougères (ranskalaiset juustotuulihatut)
Kullanruskeat gougèresit choux-taikinasta, munista, voista, Gruyèresta ja mustapippurista
Porsaan sisäfilee Dijon-sinapilla ja rakuunakermalla
Mehukas porsaan sisäfilee Dijon-, rakuuna- ja valkoviinikermakastikkeella
Navarin d’Agneau Printanier (ranskalainen keväinen lammaspata)
Lammaspata haudutettuna tomaatissa ja valkoviinissä, viimeistelty kevätvihanneksilla
Sole meunière ruskistetulla voilla ja kapriksilla
Sole meunière pähkinäisellä ruskistetulla voilla, kapriksilla ja sitruunalla
Gratin de Chou-fleur (ranskalainen kukkakaaligratiini)
Ranskalainen kukkakaaligratiini kermaisella béchamelilla ja kullanruskealla Gruyère-kuorella
Magret de canard kirsikkakastikkeella
Rapeanahkainen ankanrinta tarjoillaan kirsikka-, punaviini- ja hunajakastikkeen kanssa
Croque Madame (kinkku- ja gruyère-toast béchamelkastikkeella ja paistetulla kananmunalla)
Uunissa paistettu kinkku-gruyère-toast béchamelkastikkeella, viimeistelty paistetulla kananmunalla
Profiteroles au Chocolat (tuulihatut kermalla ja suklaakastikkeella)
Tuulihattuprofiterolit kevyesti makeutetulla kermalla ja tummalla suklaakastikkeella
Steak frites béarnaisekastikkeella
Pannulla paistettu steak frites rapeiden ranskalaisten ja béarnaisekastikkeen kanssa
Vasikanliha-blanquette rakuunalla
Vasikanliha-blanquette porkkanalla ja purjolla, viimeistelty rakuunalla ja sitruunalla
