Samosa (fylt, salt bakverk)
Friterte bakverkspakker med krydret potet og erter
Toppvalg i Spisskummenfrø
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmelk og tamarind
Saag Paneer (spinat- og ferskostcurry)
Saag paneer med tykk spinatsaus og varme paneerterninger
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bakte fullkornshveteboller)
Krydret rød linsedal med bakt fullkornshvete-baati
Kadhi Chawal (yoghurtcurry med ris)
Mildt syrlig kadhi med krydder og ghee-tempering, servert med ris
Alle oppskrifter i Spisskummenfrø
Vada Pav (Mumbai-potetfritter i pav-boller)
Mumbai vada pav med potetfritter i kikertmelrøre og chutneyer
Chiles Rellenos (Poblanopepper fylt med ost med tomatsaus)
Ristede poblanos fylt med ost, panert og fritert, servert med tomatsaus
Salted Lassi
Forfriskende salt lassi laget av yoghurt, kaldt vann, havsalt og ristet spisskummen
Birria de Res (biff-birria-gryte)
Brunet oksekjøtt braisert i blendede chilier og tomater, servert med tortillas
Kadai Chicken med paprika og hele krydder
Kylling og paprika som småkoker med tomater, ristede hele krydder, ingefær og hvitløk
Mynteyoghurt-salatbolle
Avkjølt agurk- og mynteyoghurtsalat toppet med ristede spisskummenfrø
Saag Paneer (spinat- og ferskostcurry)
Saag paneer med tykk spinatsaus og varme paneerterninger
Kadhi Chawal (yoghurtcurry med ris)
Mildt syrlig kadhi med krydder og ghee-tempering, servert med ris
Pongal Festival Rice (Sørindisk ris og moong dal)
Sørindisk pongal av ris og moong dal med krydret ghee og cashewnøtter
Goan Pork Sorpotel (sterk svinegryte)
Krydret goansk svine-sorpotel som småkoker mør i en syrlig eddiksaus
