Kekikli Lingonberry Glazeli Tavuk Butları

• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber, taze çekilmiş
• 8 parçalar Tavuk üst but, kemikli, derili
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 ½ yemek kaşığı Bal
• 200 g Kırmızı yaban mersini
• 300 ml Tavuk suyu
• 6 dallar Taze kekik

1. Tavuk butlarını her yerinden ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşe al.
2. Tavaya tuzsuz tereyağını ekle ve köpürmesini bekle. Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde yerleştir ve deri koyu altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir, sonra çevirip diğer yüzünü 3 dakika pişir.
3. Ateşi orta seviyeye düşür ve sarımsağı ekle; kokusu çıkana kadar 30 seconds karıştır. Pürüzsüz bir taban oluşturmak için Dijon hardalı ve balı karıştır.
4. Lingonberry ve tavuk suyunu ekle, ardından taze kekiği içine yerleştir. Hafifçe kaynamaya getir, tavuğu çevirerek sosa bulandır.
5. Üzeri açık şekilde 18 ila 22 dakika kısık ateşte pişir, tavuğu bir iki kez çevirerek, butlar tamamen pişene ve sos parlaklaşıp tavuğa yapışana kadar. Sos çok hızlı çekerse, ateşi biraz kıs ve sabit bir kısık kaynamada tut.
6. Kekik dallarını çıkarıp at. Lingonberry sosunu tavuğun üzerine kaşıkla gezdir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.