Prawn Masala (Baharatlı Karides Köri)

• 2 orta Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 4 orta Domates, olgun
• 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• ½ çay kaşığı Acı biber tozu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 500 g Karides, soyulmuş
• 20 g Taze kişniş

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsağı ez, zencefili ince rendele ve domatesleri iri iri doğra.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve sık sık karıştırarak, koyu altın rengi olana kadar 10 ila 12 dakika pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyon, toz kişniş, toz zerdeçal ve acı kırmızı biber tozunu ekle; baharatlar tutmasın diye sürekli karıştırarak 30 ila 60 saniye pişir.
4. Domatesleri ve kalan ince deniz tuzunu ekle, sonra domatesleri karıştırıp ezerek, masala koyulaşıp kenarlarda yağ ayrışmaya başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Koyulaşmadan önce yapışmaya başlarsa, azıcık su ekle ve pişirmeye devam et.
5. Karidesleri ekle ve masalaya bulanacak şekilde karıştır. Karidesler tam opaklaşıp yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişir, sonra hemen ocaktan al.
6. Taze kişnişi iri iri doğra ve çoğunu içine karıştır. Kaselere paylaştır ve servis için kalan kişnişi üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.