Chipotle Domates Soslu Chicken Tinga Pirinç Kasesi

• 160 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 400 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı Chipotle sos
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 parça Lime
• 1 orta Avokado, olgun
• 15 g Taze kişniş

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Tencereye alıp su ve ince deniz tuzunun yarısıyla birlikte ekle, kaynat, ardından kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada sarı soğanı soyup ince ince dilimle, ardından sarımsağı soyup ince rendele. Sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt ve soğanı kalan tuzdan bir tutamla 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Sarımsağı, toz kimyonu ve kuru kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Konserve doğranmış domatesleri ve chipotle sosunu ekle, ardından hafifçe kaynamaya getir. Tavuk butlarını yerleştir ve üzeri kısmen kapalı şekilde 18 ila 22 dakika, bir kez çevirerek, tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar kısık kısık kaynat. Tavuğu bir tahtaya al ve sosu 2 ila 3 dakika hafifçe koyulaşması için kaynat.
4. Tavuğu iki çatalla didikle, sonra tekrar tavaya alıp sosa bulamak için karıştır. Limonun yarısını sıkıp tadına bak, gerekirse daha fazla limon ve kalan ince deniz tuzunu ekle. Tinga sulu kalsın diye ateşi kısık tut.
5. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkarıp dilimle, ardından taze kişnişi iri iri doğra. Pilavı kabartıp iki kaseye paylaştır, üzerine tavuk tingayı kaşıkla koy ve avokado ile kişnişle tamamla. Kalan limonu masada sıkmak için dilimleyip yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.