Siyah Fasulye ve Avokadolu Meksika Usulü Sebzeli Burrito Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 küçük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 200 g Mısır taneleri
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Acı biber tozu
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 120 g Ekşi krema

1. Pirinci bir süzgeçte suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir tencereye al, 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir, sonra çatalla tane tane yap.
2. Bu arada soğanı ince ince doğra, kırmızı biberi dilimle ve sarımsağı ez. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıt, mısır tanelerini ekle ve yer yer hafifçe közlenene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Bir kaseye kazıyıp al.
3. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekle, sonra soğan ve kırmızı biberi kalan tuzdan bir tutamla, yumuşayıp renk almaya başlayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsak, toz kimyon ve acı biber tozunu ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Konserve siyah fasulyeyi (süzülmüş ve yıkanmış) ve bir sıçrama suyu ekle, sonra ısınana kadar 2 ila 3 dakika pişir.
4. Taze kişnişin çoğunu ince ince doğra, bitirmek için birazını ayır. Misket limonunun kabuğunu küçük bir kaseye rendele, sonra suyunu sık ve 2 yemek kaşığı su ile kalan tuzla çırparak canlı bir sos yap. Tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha misket limonu suyu ekleyerek ayarla.
5. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve içini dilimle. Pirinci iki kaseye paylaştır, üzerine fasulye ve biberleri ve közlenmiş mısırı koy. Üzerine misket limonlu sosu kaşıkla gezdir, doğranmış kişnişi serpiştir ve her kaseyi bol bir kaşık ekşi krema ve ayırdığın kişnişle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.