Pad Woon Sen (karidesli Tay cam erişte sote)

• 180 g Cam eriştesi
• 300 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 2 Yumurta
• 3 diş Sarımsak
• 1 büyük Havuç
• 250 g Beyaz lahana
• 4 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 2 yemek kaşığı İstiridye sosu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı

1. Cam erişteleri bir kaseye koy ve yeni kaynamış suyla üzerini kapat. Yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika beklet, sonra iyice süz.
2. Erişteler ıslanırken sarımsağı ince ince dilimle, havucu ince kibrit çöpü şeklinde kes, lahanayı ince ince kıy ve taze soğanları doğra (bitirmek için yeşil kısımlarını ayrı tut). Küçük bir kasede açık soya sosu, istiridye sosu, balık sosu, toz şeker ve kavrulmuş susam yağını karıştır.
3. Voku orta-yüksek ateşte ısıt. Karidesleri ekle ve yeni pembeleşmeye başlayana kadar 1 ila 2 dakika sotele, sonra bir kenara it.
4. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sotele. Yumurtaları dök ve yumuşakça pişene kadar kısaca karıştırarak pişir.
5. Havuç ve lahanayı ekle ve diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 2 ila 3 dakika sotele. Süzülmüş erişteleri ve sosu ekle, sonra erişteler eşit şekilde kaplanana ve karidesler tamamen pişene kadar 2 ila 3 dakika boyunca durmadan karıştır.
6. Taze soğanın beyaz kısımlarını 30 saniye karıştır, sonra ocaktan al ve yeşil kısımlarını üzerine serpiştir. Sıcakken ve parlakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.