Thai Meal-Prep Fried Rice

• 300 g Yasemin pirinci, tercihen bir gün önceden pişirilmiş ve soğutulmuş
• 2 yemek kaşığı Susam yağı
• 2 Yumurta
• 300 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 2 diş Sarımsak
• 120 g Havuç
• 4 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 Lime

1. Pirincin taze pişmişse, bir tepsiye yay ve 10 dakika soğut, sonra kalanını hazırlarken buzdolabında soğut. Tavuğu lokmalık parçalara doğra, sarımsağı ince ince doğra, havucu küçük küpler halinde doğra ve taze soğanları dilimle; beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut. Soya sosu ile balık sosunu küçük bir kasede karıştır ve lime’ı dilimlere kes.
2. Orta-yüksek ateşte bir wok tavada veya büyük bir tavada 1 yemek kaşığı susam yağını ısıt. Yumurtaları çırp, içine dök ve 1 to 2 dakika, yeni yeni kıvam alana kadar karıştırarak pişir, sonra bir tabağa al. Gerekirse tavayı sil.
3. Tavayı tekrar orta-yüksek ateşe al ve kalan 1 yemek kaşığı susam yağını ekle. Tavuğu ekle ve karıştırarak 5 to 7 dakika, kızarıp tamamen pişene kadar pişir. Sarımsağı, havucu ve taze soğanların beyaz kısımlarını ekle, 2 dakika, kokusu çıkana ve havuç yumuşamaya başlayana kadar sotele.
4. Soğuk pirinci ekle ve tahta kaşıkla topakları dağıt. 3 to 4 dakika, taneler ısınıp hafifçe kavrulana kadar sotele. Soya sosu ve balık sosu karışımını dök ve 1 dakika, her yere eşitçe bulaşana kadar harmanla.
5. Çırpılmış yumurtayı tekrar tavaya ekleyip karıştır, ardından taze soğanların yeşil kısımlarını ekle. 30 to 60 saniye, sadece ısınana kadar pişir. Kaplara paylaştır ve üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis et.
6. Yemek hazırlığı için pirinci hızlı soğut: kapatmadan önce 10 dakika sığ bir tabaka halinde yay. Soğuyunca vakit kaybetmeden buzdolabına kaldır. Yemeden önce her yeri çok sıcak olana kadar yeniden ısıt.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.