Vietnamesisk kokoskarri-bolle med kylling og jasminris
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk dybde: Sitrongress, ingefær, hvitløk og karripulver bygger en aromatisk base før kokosmelken tilsettes.
- Kremet, men balansert: Kokosmelk gir curryen fylde, mens lime og friske urter holder den ferdige bollen lett og frisk.
- Rett fram metode: Kyllingen koker direkte i sausen, så du slipper separat bruning eller kompliserte teknikker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bank sitrongresset godt: Når du banker stilken, frigjøres den sitrusaktige aromaen i sausen, samtidig som de trevlete bitene er lette å fjerne før servering.
- Smak til etter fiskesausen: Fiskesaus tilfører salt og rik umamismak, så smak på curryen etter at du har tilsatt den før du justerer krydringen.
- Tilsett lime til slutt: Å røre inn limesaft rett før servering holder smaken frisk og hindrer at syren blir flat under småkoking.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Når kokosmelken er i pannen, unngå kraftig koking for å hjelpe sausen å holde seg glatt og kremet.
- For saftigere kylling: Kyllinglårfilet uten skinn og bein kan brukes i stedet for bryst; la småkoke til mørt og gjennomkokt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar ris og curry hver for seg: Å holde risen separat bidrar til å bevare teksturen og gjør oppvarming enklere.
- Frys uten urter: Curryen kan fryses etter koking, men tilsett koriander og basilikum først etter oppvarming for et ferskest mulig resultat.
- Varm forsiktig opp: Varm curryen sakte opp til rykende varm, og tilsett litt vann hvis sausen har tyknet i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Kokoskarri
Til servering
Instruksjoner
- Skyll jasminrisen til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med vannet og fint havsalt, kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- I mellomtiden skjærer du løken i tynne skiver, finhakker hvitløken og river ingefæren. Trim sitrongresset, og bank det deretter med siden av en kniv for å knuse det og frigjøre aromaen. Skjær kyllingen i munnstore biter og krydre med svart pepper.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype fint havsalt og stek i 5 til 6 minutter til den er myk. Rør inn hvitløk, ingefær, sitrongress og karripulver, og stek i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett kyllingen og rør så den dekkes av krydderet, og stek i 2 til 3 minutter til utsiden blir ugjennomsiktig. Hell i kokosmelken og la det komme opp i en forsiktig småkoking. Kok i 10 til 12 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og sausen tykner lett.
- Rør inn fiskesausen, og press deretter i limesaft etter smak. Ta ut og kast sitrongresset. Fordel risen i boller, øs over karrien, og topp med fersk koriander og fersk basilikum.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La karrien småkoke forsiktig når kokosmelken er tilsatt, siden kraftig koking kan få sausen til å skille seg.
- For en renere sitrongressmak, knus det godt og fjern det før servering, så ingen biter i en trevlete bit.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingbryst med kyllinglår (uten bein, uten skinn) for et saftigere resultat; la småkoke i noen ekstra minutter til mørt.
- Bytt ut fersk basilikum med ekstra fersk koriander for en avslutning med mer urtepreg.
- Bytt ut lime med sitron for tilsvarende friskhet, og tilsett den av varmen for å holde smaken frisk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl karrien og risen raskt, og sett i kjøleskapet i separate lufttette beholdere. Varm opp karrien forsiktig i en kjele til den er rykende varm, og tilsett en skvett vann ved behov; varm opp risen i mikrobølgeovn med en skje vann. Frys karrien (uten urter) i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 skåler
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Korma Nawabi (Mughlai kyllingcurry)
Mughlai kyllingkorma med yoghurt, cashewnøtter og safran
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmelk og tamarind
Methi Malai Murg (kremet bukkehornkløverkylling)
Kremet kyllingcurry med bukkehornkløver og varmende krydder
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Chicken Chettinad Curry
Sørindisk kyllingcurry med ristede krydder, pepper og kokos
Thai grønn curry-bolle med kylling og jasminris
Thailandsk grønn kyllingkarri-bolle med jasminris
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Hiyashi Chuka (avkjølt ramen med soyasaus- og eddikdressing)
Kald ramen toppet med grønnsaker, omelett og skinke
Focaccia Barese med oliven og cherrytomater
Focaccia med olivenolje, cherrytomater og oliven
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Moderne linscurry-bolle
Kremet curry med røde linser servert over basmatiris
Thailandsk rød karribolle med kylling og jasminris
Thailandsk rød kyllingkarri-bolle med jasminris
Thai kylling i salatblader
Salatwraps med kyllingkjøttdeig, lime og urter
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Quick Thai Curry Ramen
Thai curry ramen med kokosmelk, pak choi og lime
Du vil kanskje også like
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Mandu (koreanske dumplings)
Pannestekte og dampede koreanske dumplings med svinekjøtt og tofu
New Orleans red beans and rice med pølse
Røde bønner småkokt med andouille, servert over langkornet ris
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Avkjølt tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dill og hvitløk
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Galbi (koreanske BBQ-korte ribber)
Marinerte koreanske short ribs grillet eller stekt til karamellisert
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
