Pan de Jamón (venezuelansk skinkebrød med oliven og rosiner)
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-salt balanse: Salt skinke, salte oliven og søte rosiner skaper kontrasten som gjør pan de jamón så gjenkjennelig.
- Klassisk rullet form: Når du ruller fyllet inn i deigen, får hver skive en tydelig spiral og en jevn fordeling av skinke, oliven og rosiner.
- Fleksibel servering: Brødet kan serveres varmt eller i romtemperatur, noe som gjør det praktisk til festmåltider og delte bord.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Venezuelansk julebrød: Pan de jamón er tett knyttet til venezuelanske festmåltider, der det serveres i skiver som et salt-søtt brød ved siden av et større utvalg retter.
- Signaturfyll: Kombinasjonen av skinke, grønne oliven og rosiner er sentral i retten og gir brødet sin karakteristiske salte, saltlakeaktige og søte profil.
Tidsnotater
- La deigen styre: Hevetiden kan variere med romtemperaturen, så se etter at deigen først dobler seg, og deretter blir litt luftig etter forming.
- La hvile før du skjærer: En kort hvile lar krummen sette seg; for penere skiver, la brødet avkjøle litt lenger før du skjærer.
- Server varm eller romtemperert: Brødet holder seg godt etter steking, noe som gjør det nyttig når du skal ha gjester eller servere som del av et festmåltid.
Notater om ingredienser
- Bruk skinke i tynne skiver: Tynne skiver rulles penere inn i deigen og gir et jevnt lag gjennom det ferdige brødet.
- La oliven renne godt av: Å fjerne overflødig lake bidrar til å hindre våte partier i deigen, samtidig som den salte olivensmaken bevares.
- Hold rosinene i balanse: Rosiner bør gi små lommer av sødme heller enn å dominere brødet; sultanarosiner kan brukes for et litt saftigere resultat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Brødet kan stekes tidligere på dagen, avkjøles helt og pakkes inn til det skal serveres.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, noe som frisker opp krummen uten å tørke ut brødet for mye.
- Frys i skiver: Frys helt avkjølte skiver godt innpakket, og tin dem deretter i romtemperatur før du varmer dem opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm melken i en kjele til den så vidt er lunken, hell den så i en miksebolle og visp inn finkornet sukker og gjær. La stå i 5 minutter til det blir lett skummende.
- Tilsett melet og saltet, tilsett så egget og bland til en rufsete deig. Elt i 8 til 10 minutter til den er glatt og elastisk.
- Kna inn smøret litt etter litt til det er helt innarbeidet og deigen er blank og smidig. Form til en ball, dekk bollen, og la heve til dobbel størrelse.
- Hvelv deigen over på en lett melet arbeidsflate og kjevle ut til et rektangel på ca. 35 x 45 cm, med en langside mot deg. Legg skinken over deigen, og la det være en 2 cm kant øverst, og strø så over oliven og rosiner.
- Rull stramt fra langsiden til en pølse, klyp sammen skjøten for å forsegle og brett endene innunder. Legg med skjøten ned på et stekebrett og la etterheve til det er litt luftig.
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Stek i 30 til 35 minutter til det er dypt gyllent og brødet høres hult ut når du banker på undersiden.
- Avkjøl på brettet i 10 minutter, og skjær så i tykke skiver og server varmt eller ved romtemperatur. For pene skiver, la det avkjøle litt lenger før du skjærer.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen føles klissete under elting, dryss arbeidsflaten lett med mel, men hold tilsetningene minimale så brødet holder seg mykt.
- For en blank overflate, pensle brødet med litt melk de siste 10 minuttene av steketiden.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at brødet er gjennomstekt og rykende varmt i midten før avkjøling.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for tilsvarende fylde.
- Bytt ut spekeskinke med røkt skinke for en mer markert, røkt smak.
- Bytt ut rosin med sultanrosin for en litt saftigere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, pakk deretter godt inn og oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm opp skiver i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter til gjennomvarmt. Frys i skiver i opptil 2 måneder; tin ved romtemperatur, og varm deretter opp som over.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Gir: skinkebrødloff
- Total tid: 3t (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Barmbrack (irsk fruktbrød med tørket frukt trukket i te)
Fruktbrød med te-trukket frukt, beriket med smør, egg og melk
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Nordic Rugbrød (kompakt rugbrød med solsikkefrø)
Kompakt nordisk rugbrød med sirup og solsikkefrø
Bananbrød i airfryer
Saftig bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Thong Yod (Gylne dråper i sukkerlake)
Eggeplommedråper kokt og lagt i bløt i sukkerlake
Matcha Castella Cake (Japansk grønn te-sukkerkake)
Matcha castella-sukkerkake med honning
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Filhoses (portugisiske friterte julekaker)
Portugisiske friterte bakverk vendt i kanelsukker
Smørbiscuits i airfryer
Kjernemelksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Cornetto al Burro (italiensk smørcroissant)
Italienske smørcornetti stekt gylne og avsluttet med melis
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Du vil kanskje også like
Moderne shakshuka med feta og harissa
Egg posjert i krydret tomatsaus med harissa og feta
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Lapskaus (norsk oksegryte med poteter og kålrot)
Norsk oksegryte med poteter, gulrøtter og kålrot
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingterte)
Belgisk rispuddingterte i mørdeigsskall
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
