Latin Karides Taco Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 Lime
• 20 g Taze kişniş
• 250 g Domates, olgun
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 250 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 1 orta Avokado, olgun ama sert

1. Pirinci soğuk su altında, su daha berrak akana kadar yıka. Bir tencereye 300 ml su ve 0.75 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada domatesi ve kırmızı soğanı ince ince doğra, taze kişnişin çoğunu iri iri doğra; servis için birazını ayır. Bir karıştırma kabında domatesi, kırmızı soğanı, bir sıkım misket limonu suyunu, kalan tuzdan bir tutamı ve doğranmış kişnişi karıştır. Tatların birbirine geçmesi için kenara al.
3. Siyah fasulyeleri bir süzgeçte süzüp durula. Pirinci pişirdiğin tencereye, biraz suyla birlikte aktar ve kısık ateşte ara ara karıştırarak, ısınana kadar nazikçe ısıt. Gerekirse bir tutam tuzla tatlandır.
4. Sarımsağı ince rendele veya ez. Bir kapta karidesleri sarımsak, toz kimyon, füme toz biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan tuzla harmanla. Tavayı ısıtırken birkaç dakika beklet.
5. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekle. Karidesleri tek kat halinde ekle ve 2 ila 3 dakika, bir kez çevirerek, pembeleşip tam pişene kadar pişir. En son, üzerine biraz misket limonu suyu sık.
6. Pirinci çatalla havalandır, ardından 1 misket limonunun kabuğu rendesi ve bir sıkım suyunu karıştır. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine ılık siyah fasulyeyi ve karidesleri kaşıkla koy. Avokadoyu dilimle, kaselere ekle ve domates salsa, ayırdığın kişniş ve üzerine sıkmak için misket limonu dilimleriyle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.