Kinoa ve Avokadolu Latin Usulü Otlu Tavuk Kasesi

• 2 diş Sarımsak
• 20 g Taze kişniş
• 1 büyük Lime
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 150 g Kinoa
• 350 ml Su
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 200 g Çeri domates
• 1 orta Avokado, olgun ama sert

1. Sarımsağı bir kaba ince rendele. Taze kişnişin çoğunu doğra, servis için birazını ayır, sonra misket limonunun kabuğunu rendeleyip suyunu sık. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını, toz kimyonu ve 0.75 çay kaşığı ince deniz tuzunu karıştır.
2. Tavuğu eklemeden önce, otlu karışımdan 2 yemek kaşığını ayrı, temiz bir kaseye al, üzerini kapat ve sos için buzdolabına kaldır. Tavuk butlarını kalan karışıma ekle ve iyice kaplanmaları için çevir. Üzerini kapat ve kinoayı pişirirken buzdolabında marine et.
3. Kinoayı durula, sonra su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat, sonra suyu çekene ve kinoa yumuşayana kadar 12–15 dakika kısık ateşte pişir. Ocaktan alıp üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla havalandır.
4. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekle. Tavuğu marinattan çıkar, kullanılan marinadı at ve her yüzünü 5–7 dakika, iyice kızarana ve en kalın kısmı bir gıda termometresinde en az 74°C (165°F) olana kadar pişir; gerekirse daha uzun pişir. Temiz bir kesme tahtasında 2 dakika dinlendir, sonra temiz bir bıçakla dilimle.
5. Çeri domatesleri ikiye böl ve avokadoyu dilimle. Kinoayı iki kaseye paylaştır, üzerine tavuğu, domatesleri ve avokadoyu koy, sonra tavuğu eklemeden önce ayırdığın temiz otlu sosu kaşıkla üzerine gezdir. Ayırdığın kişnişle bitir ve istersen ekstra biraz lime sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.