Şiş Kebab (yoğurt marineli Türk tavuk şişleri)
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğurtlu marinasyon: Yoğurt bazlı marinasyon tavuğa iyi tutunur ve ızgarada pişen parçaların yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Sıcak, ekşimsi lezzet: Limon, sarımsak, kimyon ve tatlı toz biber, şişlere acı yapmadan dengeli bir kebap lezzeti verir.
- Kömürleşmiş ızgara bitişi: Orta-yüksek ateşte ızgara, tavuk butları eşit piştiğinde sulu kalırken kenarları kızartır.
- Esnek hazırlık: Tavuk, pişirmeden önce marine edilebilir; bu da son ızgara aşamasını hızlı ve kolay hale getirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Marine etmek için zaman ayırın: Yoğurt, limon ve baharatların eti iyice tatlandırabilmesi için sosla kaplanmış tavuğu en az 60 dakika buzdolabında bekletin.
- Servisten önce dinlendirin: Servis etmeden önce suların oturması için şişleri ızgaradan aldıktan sonra 3 ila 5 dakika dinlendirin.
Doku ipuçları
- But parçalarını eşit kesin: Tavuk parçalarını benzer boyutta tutmak, aynı hızda pişmelerine yardımcı olur ve kenarların kuruma riskini azaltır.
- Sosun kalın topaklar hâlinde kalmasından kaçının: Tavuk buharlaşarak pişmek yerine hafifçe közlensin diye, ızgaraya koymadan önce fazla sosun kaseye geri damlamasına izin verin.
Yaygın hatalar
- Şişleri çok sıkı dizmeyin: Parçalar arasında biraz boşluk bırakmak, ısının dolaşmasını sağlar ve tavuğun eşit pişmesine yardımcı olur.
- Alevlenmelere dikkat edin: Sos tutar ya da alevler yükselirse, şişleri ızgaranın daha serin bir kısmına alın ve çevirmeye devam edin.
Önden hazırlama ipuçları
- Pişirmeden önce hazırlık yapın: Tavuk, ızgaradan önce sosla kaplanıp şişlere dizmeye hazır olana kadar buzdolabında bekletilebilir.
- İyice yeniden ısıtın: Pişmiş şişleri, her yeri iyice kızgın olana kadar sıcak bir ızgarada veya 200°C (390°F) fırında yeniden ısıtın.
- Pişmiş tavuğu dondurun: Pişmiş tavuğu, daha kolaysa şişlerden çıkarıp dondurabilir, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürebilirsin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu limonun kabuğu rendesi ve suyuyla karıştır. Sarımsağı kaba ez, ardından toz kimyonu, tatlı toz biberi, ince deniz tuzunu, karabiberi ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Tavuk butlarını eşit, lokmalık parçalara kes ve marine sosuna ekle. Her parça kaplanacak şekilde iyice karıştır, sonra üzerini kapatıp en az 60 dakika buzdolabında beklet.
- Tahta şiş kullanıyorsanız, tavuk marine olurken şişleri suda bekletin. Izgarayı orta-yüksek ateşe önceden ısıt ve ızgara tellerini temizle.
- Marine edilmiş tavuğu şişlere diz; eşit pişmesi için parçalar arasında biraz boşluk bırak. Fazla marinadın şişlerde topaklanması yerine kaba geri damlamasına izin ver.
- Şişleri 10 ila 14 dakika ızgarada pişir; her 2 ila 3 dakikada bir çevir, hafifçe közlenip tamamen pişene kadar. Tavuk her yerinde opak olmalı ve suları berrak akmalı.
- Servisten önce şişleri 3 ila 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; dinlenme suyunu da üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En yumuşak sonuç için tavuk parçalarını benzer boyda tut; eşit pişsin ve kurumaz.
- Alevlenme olursa şişleri ızgaranın daha serin bir kısmına al ve dışı hafifçe közlenip içi tamamen pişene kadar çevirmeye devam et.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan pastörize süzme yoğurt kullan ve tavuğu her yeri çok sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha yağsız bir şiş için tavuk butu yerine tavuk göğsü kullan; ızgara süresini biraz kısalt ve tam pişer pişmez al.
- Daha derin, daha isli bir tat için tatlı toz biber yerine isli toz biber kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Pişmiş şişleri hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Çok sıcak olana kadar kızgın ızgarada veya 200°C (390°F) fırında ısıt ya da (kolaysa şişlerden çıkararak) 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Türk
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Agnello alla Scottadito (Izgara kuzu pirzola) with Gremolata
Hızlı ızgara kuzu pirzola, maydanozlu limonlu gremolatalı
Airfryer Yakitori
Soya ve mirin soslu tavuk yakitori şişleri.
Airfryer’da Satay Tavuk
Fıstık, misket limonu ve soya soslu satay tavuk.
Airfryer Tay Usulü Tavuk Satay Şişleri
Hindistan cevizi marineli, fıstık soslu airfryer tavuk satay şişleri.
Yeşil Çatni ile Chicken Tikka
Kişniş ve naneli chutney ile ızgara tavuk tikka
Moroccan Lamb Skewer Platter (Kuzu Şiş)
Domatesli kırmızı soğan salatalı ızgara Fas kuzu şiş
Bún Thang (Hanoi tavuklu erişte çorbası)
Omlet, otlar ve misket limonlu berrak tavuklu erişte çorbası
Sardinhas Assadas (limonlu Portekiz ızgara sardalya)
Limon, zeytinyağı ve biberle servis edilen ızgara sardalya
Đậu Hũ Sốt Cà (Domates soslu tofu)
Sarımsaklı hafif domates sosunda kısık ateşte pişirilmiş tofu
Pırasa ve Kerevizli Beyaz Şarapta Buharda Pişmiş Belçika Midyesi
Pırasa ve kerevizli beyaz şarapta buharda pişmiş midye
Chirashi Sushi (Somon ve Ton Balıklı Karışık Suşi Pilav Kasesi)
Somon, ton balığı, avokado ve salatalıklı suşi pilav kasesi
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Yoğurtlu, sarımsaklı ve kimyonlu Fas usulü tavuk şiş
Yoğurtla marine tavuk şiş, kimyon ve toz biberle ızgara
Shish Tawook (Sarımsak soslu marine tavuk şiş)
Yoğurt, limon ve sarımsakla marine tavuk şiş ızgara
Airfryer Tavuk Butları
Sarımsaklı paprikalı tavuk butları airfryer’da kızarana kadar pişer.
Brochettes (Kimyonlu Fas Kuzu Şiş)
Kimyon, sarımsak ve toz biberle marine edilmiş ızgara kuzu şiş
Airfryer’da Yunan Usulü Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli airfryer Yunan tavuğu.
Yoğurtlu, Limonlu ve Baharatlı Tepsi Usulü Türk Tavuğu
Yoğurt, limon, soğan ve kırmızı biberli fırın tepsisi tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sirkeli Lahana Salatasıyla Yavaş Pişmiş Didiklenmiş Domuz
Yavaş pişmiş didiklenmiş domuz, çıtır sirkeli salatayla
Sumak, Limon ve Maydanozlu Türk Usulü Fırın Sebzeler
Sumaklı fırın patlıcan, kabak, biber ve soğan
Arroz Con Leche (Latin Amerika Sütlaç)
Tarçınlı, turunçgil ve vanilyalı kremamsı sütlaç
Kırmızı Şarapla Ağır Ağır Pişirilmiş Dana Kısa Kaburga
Kırmızı şarapta ağır ağır pişmiş dana kısa kaburga
Paloma (Greyfurtlu tekila kokteyli)
Soda ile tamamlanan tekila ve greyfurt kokteyli
Latin Kinoalı Çorba
Siyah fasulye, mısır ve misket limonlu domatesli kinoa çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
