Yavaş Fırınlanmış BBQ Pulled Pork

• 1.5 kg Domuz omuz, kemiksiz
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 40 g Esmer şeker
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 250 g Ketçap
• 60 ml Elma sirkesi

1. Fırını 150°C (300°F) ısıt. Soğanı kalın halkalar halinde dilimle ve fırın tepsisinin tabanına serpiştir; sarımsak dişlerini hafifçe ezin ve tepsiye ekle.
2. Küçük bir kasede esmer şeker, isli toz biber, toz kimyon, pul biber, ince deniz tuzu ve karabiberi karıştır. Karışımı domuz etinin her tarafına iyice ov, iyi yapışması için bastır.
3. Domuz etini soğan ve sarımsakların üzerine yerleştir. 4 saat fırınla, yarısında tepsiyi bir kez çevirerek, et çok yumuşayıp çatalla kolayca ayrılana kadar pişir.
4. Domuz etini bir tahtaya al ve 15 dakika dinlendir. Soğan ve sarımsakları bir tencereye aktar, ardından fırın tepsisindeki et suyunun üzerindeki yağın çoğunu kaşıkla alıp at; lezzet için birkaç yemek kaşığı kalsın.
5. Ketçap ve elma sirkesini tencereye ekle ve orta ateşte hafifçe kaynamaya getir. 8 ila 10 dakika, karıştırarak, sos parlaklaşıp biraz koyulaşana kadar pişir; tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz veya karabiberle ayarla.
6. Domuz etini iki çatalla didikle, büyük yağ parçalarını ayıkla. Didiklenmiş eti ılık sosla her tarafı kaplanana kadar harmanla, sonra hemen servis et ya da önceden hazırlamak için soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.