Grillad lax med lönnsenapsglasyr
Därför fungerar receptet
- Balanserad glasyr: Lönnsirap ger glasyren sötma, medan Dijon och citron håller den tillräckligt skarp för att passa rik lax.
- Krispigt skinn, saftig mitt: Att börja med laxen med skinnsidan nedåt hjälper skinnet att bli krispigt medan köttet tillagas varsamt under grillocket.
- Snabb grillning: Glasyren reduceras på några minuter och laxen tillagas snabbt, vilket gör detta praktiskt för en vardagskväll vid grillen.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För krispigare skinn: Se till att grillgallren är rena och heta innan du lägger på laxen, och låt den sedan ligga orörd tills den släpper lätt.
- Behåll mitten saftig: Ta bort laxen så snart den precis är genomstekt; eftervärmen fortsätter att göra köttet något fastare.
- Anpassa för tjocka filéer: Om filéerna är tjocka, flytta dem till en svalare del av grillen efter vändning så att utsidan inte torkar innan mitten blir klar.
Ingredienstips
- Välj lax med skinn: Filéer med skinn är lättare att hantera på grillen och hjälper till att skydda köttet från direkt värme.
- Justera syran: Tillsätt citronsaft gradvis i glasyren tills lönnsirapens sötma känns balanserad.
- Använd äkta lönnsirap: Ren lönnsirap ger en renare smak och bättre djup än lönnsirap med lönnarom.
Vanliga misstag
- Glasera inte för tidigt: Lönnsirap kan brännas vid över direkt värme, så pensla på glasyren mot slutet i stället för i början.
- Undvik för hård grillvärme: Medelhög värme ger färg och krispigt skinn utan att bränna glasyren eller torka ut fisken.
- Håll koll på sista minuten: När glasyren har lagts på behöver laxen bara en kort vända tillbaka på grillen för att ytan ska sätta sig.
Serveringsförslag
- Servera med enkla tillbehör: Servera med rostad potatis, ångat ris, grillad sparris eller en krispig grön sallad.
- Avsluta med citron: En sista skvätt citron piggar upp glasyren och bryter av laxens rikedom.
- Skeda över extra glasyr: Servera eventuell varm överbliven glasyr vid bordet så att varje portion kan justeras efter smak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm upp grillen till medelhög värme och rengör gallret. Gnid in laxen runtom med olivoljan och krydda sedan med fint havssalt och svartpeppar.
- Vispa ihop lönnsirap och dijonsenap i en liten kastrull. Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme och koka i 3 till 5 minuter under omrörning, tills den tjocknar lite och blir glansig.
- Riv fint lite citronskal i glasyren, pressa sedan i ungefär hälften av citronjuicen och rör om. Smaka av och tillsätt lite mer citronsaft om du vill ha den skarpare.
- Grilla laxen med skinnsidan nedåt med locket stängt i 4 till 6 minuter, tills skinnet är krispigt och fisken släpper lätt. Vänd och grilla i ytterligare 1 till 3 minuter, tills den precis är genomstekt och fortfarande saftig i mitten.
- Pensla laxen generöst med den varma glasyren och grilla i 30 till 60 sekunder så att den sätter sig. Servera genast med extra glasyr skedad över och resten av citronen skuren i klyftor att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om dina laxfiléer är tjocka, flytta dem till en svalare del av grillen efter vändning och tillaga lite längre tills köttet blir ogenomskinligt och faller lätt i flagor.
- För bästa resultat, låt glasyren sjuda försiktigt så att den tjocknar utan att bränna fast; om den blir för tjock, späd den med en skvätt citronjuice.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga laxen tills den är helt ogenomskinlig och lätt faller i flagor rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och en mer texturerad glasyr.
- Byt ut olivolja mot avokadoolja för en högre rökpunkt på mycket heta grillar.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och förvara sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i ugn på 160°C (320°F) tills den precis är genomvarm, eller flinga kall lax i sallader; värm överbliven glasyr i en kastrull på låg värme.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Fisk Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsstekt lammstek med myntasås och ugnsrostad potatis
Ugnsstekt lammstek med myntasås och rostad potatis
Duck à l’Orange (Ugnsstekt anka med apelsinglasyr)
Ugnsstekt anka med blank apelsinsås som avslutas med smör
Côte de Veau à la Crème (kalvkotletter med krämig svampsås)
Kalvkotletter med krämig svampsås
Ugnsrostade nötkortribs med chimichurri (asado)
Långrostade nötkortribs serverade med chimichurri
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammkotletter grillade över vinranksskott)
Lammkotletter grillade över vinranksskott med vitlök och rosmarin
Prime rib-stek med rosmarin, vitlök och köttsky
Prime rib-stek med rosmarin och enkel köttsky
Baccalà alla Vicentina (långkokt saltad torsk)
Långbräserad klippfisk med lök, sardeller och olivolja
Stoemp bowl med rostade morötter och palsternackor
Purjomos toppat med rostade morötter och palsternackor
Hokkaido miso ramen (nudelsoppa med fyllig misobuljong)
Hokkaido miso ramen med fläskfärs, majs och smör
Chicken Fried Chicken med vit sås
Krispig kärnmjölkskyckling med pepprig vit mjölksås
Alheira de Mirandela (portugisisk korv med ägg, pommes frites och grönt)
Stekt alheira-korv serverad med pommes frites, ägg och grönt
Vol-au-Vent (smördegsbakelser med kyckling och svamp)
Smördegsbakelser fyllda med krämig kyckling och svamp
Ugnsbakad norsk lax med dill- och senapssås
Ugnsbakad lax med senap, dill och citron
Piri-Piri-lax med chili, vitlök och citron
Rostad piri-piri-lax med chilli, vitlök och citron
Nordisk glaserad lax med senap, honung och dill
Ugnsbakad lax med glasering av honungssenap och dill
Grillade fläskkotletter med dijon och dragon
Grillade fläskkotletter med dijonsenap och färsk dragon
Tartare de Saumon (lax tartar på franskt vis)
Lax tartar på franskt vis med kapris, dijon och citron
Rostbiff med krämig pepparrotsås
Rostbiff med krämig pepparrots- och crème fraîche-sås
Du kanske också gillar
Turkisk kryddad plåträtt med lammköttbullar, paprika och tomater
Plåträtt med lammköttbullar, paprika, tomater, spiskummin och paprikapulver
Grillspett med halloumi, zucchini och röd paprika
Grillspett med halloumi, zucchini, röd paprika och oregano
Ugnsbakad torsk med persiljesås och färskpotatis
Ugnsbakad torsk med krämig persiljesås och färskpotatis
Chicken Tinga Tostadas
Krispiga tostadas med rökig chicken tinga och lök
Barbacoa de Res (Långkokt nötkött i chili- och limebuljong)
Långkokt nötkött i en buljong med chili och lime
Ramadan iftar-mezzebricka med hummus och cacık
Iftar-mezzebricka med hummus, cacık, oliver och pita
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
