Carne Asada con Salsa Roja (grillet steak med rød salsa)
Derfor fungerer opskriften
- Dybde fra forkullet salsa: Når tomater, løg og hvidløg grilles, får salsaen en røget base, mens guajillo-chili giver mild varme og afrundet smag af tørret chili.
- Frisk marinade: Limesaft og æblecidereddike skærer igennem oksekødets fedme og balancerer den salte spidskommen og hvidløg.
- Effektiv tidsplan: Bøffen marinerer kort, mens salsaens ingredienser forkulles, så hele retten går hurtigt uden at gå på kompromis med smagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere salsa: Brug mild chilipulver i stedet for guajillo-chilipulver, eller reducer chilien i salsaen og justér efter blendning.
- Til mere styrke: Vælg et stærkere chilipulver, eller blend lidt ekstra chili i efter smagning, så salsaen forbliver afbalanceret.
- Hold den frisk: Et skvæt lime til sidst gør salsaen skarpere og forhindrer, at chilismagen føles tung.
Tidsnoter
- Hold marineringen kort: Den korte marinade er bevidst; lime og eddike krydrer overfladen hurtigt uden at blødgøre bøffens ydre for meget.
- Hvile før udskæring: Lad bøffen hvile i 5 minutter før du skærer, så saften sætter sig, og skiverne forbliver saftige.
- Servér med det samme: Hav salsaen klar, før du skærer bøffen; flanksteak serveres bedst varm, nyudskåret og med salsa skefuldt over lige før spisning.
Noter om ingredienser
- Guajillo-smag: Guajillo-chilipulver giver mild til middel styrke med en varm, frugtig dybde; mildt chilipulver kan bruges, men smager mindre afrundet.
- Brug modne tomater: Salsaen afhænger af tomaternes sødme og syre, så modne tomater giver et fyldigere, mindre fladt resultat.
- Dup bøffen godt tør: At duppe oksekødet tørt før marinering hjælper det med at få ordentlig stegeskorpe på grillen i stedet for at dampe.
Serveringsidéer
- Hvad du kan servere til: Servér med varme majstortillas, ris, bønner eller grillede grøntsager for et mere mættende måltid.
- Frisk afslutning: Gemte korianderblade og limebåde giver friskhed og løfter den røgede salsa.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup steaken tør. Pisk vegetabilsk olie, saften af 2 lime, æblecidereddike, 2 knuste fed hvidløg, stødt spidskommen og 1 tsk guajillo-chilipulver sammen i en skål. Tilsæt steaken, vend den, så den bliver dækket, og lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter, mens du laver salsaen.
- Varm grillen op til høj varme. Grill tomaterne og løget (skåret i tykke skiver) i 6 til 8 minutter, vend undervejs, til de er godt forkullede og begynder at blive bløde. Pil hvidløgsfeddet, og grill det de sidste 1 minut, netop til det er let ristet.
- Blend de forkullede tomater, løg og det grillede hvidløg med den resterende 1 tsk guajillo-chilipulver og det meste af den friske koriander, og gem lidt til servering. Blend til den tekstur, du foretrækker, fra let grov til glat. Smag til, og juster med et skvæt lime, hvis du vil have den friskere.
- Grill steaken ved høj varme i 3 til 5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelse, til den er pænt forkullet og tilberedt, som du kan lide den. Læg over på et skærebræt, og lad hvile i 5 minutter. Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Skefuld salsa rojaen over den skivede steak, og drys med den gemte friske koriander. Servér med det samme med ekstra limebåde, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, så skær oksekødet i tynde skiver på tværs af fibrene; det gør flanksteak mærkbart mere mør.
- Hvis din grill bliver meget varm, så flyt tomaterne og løget til et køligere sted, når de er forkullede, så de kan blive bløde uden at brænde på.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebåren sygdom, så tilbered steaken, til den er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat æblecidereddike med ekstra limesaft for en renere, skarpere marinade.
- Erstat guajillo-chilipulver med mildt chilipulver for lignende varme med mindre frugtighed.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille for en anden, men stadig frisk, urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar steak og salsa hver for sig i lufttætte beholdere. Varm steaken forsigtigt op på en varm pande med et skvæt vand, til den er gennemvarm; servér salsaen ved stuetemperatur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Schweinshaxe (stegt svineskank)
Stegt svineskank med sprød svær og enkel ølsauce
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (stegt lammekølle med urter)
Lammekølle i ovn med hvidløg, urter og citron
Southern fried chicken med kærnemælksgravy
Sprøde kyllingelår med peberet kærnemælksauce
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbagt havbars med urter og citron)
Helbagt havbars med citron, hvidløg og urter
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Dongpo Pork (braiseret svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svinebryst braiseret med Shaoxing-vin og sojasaucer
Kinesiske nytårsdumplings (svinekød og kinakål)
Kogte dumplings med fyld af svinekød og kinakål
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork vendt i syrlig BBQ-sauce
Tofu og grøntsager i airfryer
Sprød tofu og grøntsager hurtigt tilberedt i airfryer.
Kounoupidi Kapama (græsk braiseret blomkål i tomatsauce)
Græsk braiseret blomkål i tomat- og kanelsauce
Bayersk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg
Fladbrød med crème fraîche, bacon, løg og purløg
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Sopa de Fideos (mexicansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler simret i tomat- og chipotlebouillon
Måske kan du også lide
Soto Ayam (indonesisk kyllinge- og gurkemejesuppe)
Kyllinge- og gurkemejesuppe med risnudler og bønnespirer
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Shrimp Poke Bowl
Shrimp poke bowl med sushiris, avocado og edamame.
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Tarte Flambée (alsacisk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød tarte flambée med crème fraîche, bacon og løg
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
