Empedrat (Katalan usulü tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı, dengeli sos: Şeri sirkesi zeytinyağı, fasulye ve tuzlu morinanın ağırlığını keser; salatayı ağır değil ferah tutar.
- İyi doku kontrastı: Kremamsı beyaz fasulye, diri domates, yumuşak közlenmiş biberler ve morinanın iri parçaları salataya her lokmada çeşitlilik katar.
- Hızla hazırlanır: Konserve fasulye ve közlenmiş biberler hazırlığı verimli kılar; yalnızca morinanın kısa, nazik bir kaynatmaya ihtiyacı vardır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Önce tuzlu morinayı kontrol et: Tuzlu morinanın tuzluluğu çok değişken olabilir. Çok tuzlu gelirse, pişirmeden önce kısa süre soğuk suda beklet, suyunu bir kez değiştir.
- İyi zeytinyağı kullanın: Sos çok basit olduğu için, sızma zeytinyağı salatanın lezzetini ve bitişini belirgin şekilde etkiler.
Doku ipuçları
- Morinayı iri parçalar halinde tut: Balığı nazikçe karıştır ki fasulyelerin içine dağılıp parçalanmak yerine belirgin parçalar halinde kalsın.
- Fasulyeleri iyice süzün: Fasulye veya biberlerden gelen fazla sıvı sosu sulandırabilir; bu yüzden karıştırmadan önce iyice süz.
Zamanlama notları
- Oda sıcaklığında servis edin: Salata buzdolabı kadar soğuk değilken en iyi lezzet ve dokuya sahiptir; soğutulduysa servis etmeden önce kısa süre beklet.
- Kısa süre dinlendir: Sosladıktan sonra birkaç dakika bekletmek, sebzeleri taze tutarken fasulyelerin lezzeti çekmesine yardımcı olur.
Servis önerileri
- Ekmekle servis edin: Kıtır ekmek salatanın yanında çok iyi gider, özellikle zeytinyağı ve sirke sosunu toplamak için.
- Rustik kalsın: Morina parçaları, fasulyeler, biberler ve zeytinler görünür kalsın diye sığ bir kâsede veya servis tabağında sun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tuzlu morinayı bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir. Balık kolayca didiklenene kadar 6 ila 8 dakika pişir, sonra çıkarıp biraz soğumaya bırak.
- Fasulyeleri bir süzgeçte durulayıp süz, ardından bir karıştırma kâsesine aktar. Domatesleri küp küp doğra, kırmızı soğanı ince ince dilimle ve közlenmiş biberleri lokmalık parçalara kes; zeytinlerle birlikte kâseye ekle.
- Morinayı iri parçalar hâlinde didikle, varsa kılçıklarını ayıkla ve kâseye ekle. Zeytinyağı ile şeri sirkesini çırpıp karıştır, salatanın üzerine dök ve morina didikleri bozulmasın diye nazikçe harmanla.
- Maydanozu ince kıy ve karışıma yedir. Salatayı 2 dakika beklet, ardından oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tuzlu morinan çok tuzluysa, pişirmeden önce 30 ila 60 dakika soğuk suda beklet, suyu 1 kez değiştir; sonra yazıldığı gibi devam et.
- En iyi doku için morinayı daha iri didikler hâlinde bırak ve fasulyelerin içine dağılmaması için nazikçe harmanla.
- Bu salata en iyi oda sıcaklığında servis edilir; soğutulduysa servis etmeden önce 15 dakika dışarıda beklet ki zeytinyağı açılsın.
İkame ürünler
- Daha temiz, daha keskin bir asidite için şeri sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha yumuşak, daha tatlı bir ot aroması için taze maydanoz yerine taze fesleğen kullan.
- Daha canlı, daha belirgin bir zeytin aroması için çekirdeksiz siyah zeytin yerine çekirdeksiz yeşil zeytin kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. En iyi lezzet için servis etmeden önce oda sıcaklığına getir ve sosu yeniden emülsifiye etmek için iyice karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Som Tam Salad Bowl (Tay yeşil papaya salatası)
Yer fıstığı ve otlu som tam usulü yeşil papaya salatası
Doğranmış Antipasto Salatası
Salam, mozzarella, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Causa Limeña (Peru usulü kat kat patates yemeği)
Tavuk, avokado ve ají amarillo ile soğuk kat kat patates yemeği
Tavuklu, avokadolu ve baconlı Cobb salata
Tavuklu, avokadolu, baconlı ve katı haşlanmış yumurtalı Cobb salata
Patatesli ve Yaban Turplu Soslu Füme Alabalık Salatası
Bebek patatesli ve yaban turpu soslu füme alabalık salatası
Insalata di Polpo alla Luciana (Luciana usulü ahtapot salatası)
Domates, sarımsak, acı biber ve maydanozlu yumuşak ahtapot salatası
Lahana Salatalı Pulled Pork Bap
Üstü çıtır lahana salatalı didiklenmiş domuz baps
Lentejas con Chorizo y Morcilla (İspanyol mercimek yahnisi)
Chorizo ve morcillalı İspanyol mercimek yahnisi
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Fırında BBQ Tavuk But
Ekşi ketçap soslu fırında BBQ tavuk but
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık soslu Tay ızgara domuz şişleri
Airfryer’da Pane Balık
Pane beyaz balık filetoları airfryer’da çıtır pişirilir.
Ensalada Murciana (domates, ton balığı ve zeytin salatası)
Ton balığı, zeytin ve dilim yumurtalı İspanyol domates salatası
Ensalada de Naranja y Bacalao (Portakallı tuzlu morina salatası)
Kırmızı soğan ve zeytinli portakallı tuzlu morina salatası
Ensalada Murciana (tuzlu morina ve zeytinli domates salatası)
Tuzlu morina ve zeytinli Murcian domates salatası
Domatesli ve Şeri Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salsası
Domatesli, sarımsaklı ve şeri sirkeli közlenmiş kırmızı biber salsası
Pipirrana (Endülüs usulü domates ve salatalık salatası)
Domates, salatalık ve şeri sirkeli Endülüs salatası
Ensalada de Piquillos y Atún (piquillo biberi ve ton balıklı salata)
Zeytinyağlı soslu piquillo biberi ve ton balıklı salata
Bunlar da hoşuna gidebilir
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Füme sosisli Hollanda usulü lahana turşusu güveci)
Lahana turşusu ve füme sosisli patates püresi güveci
Poulet en Sauce Normande (Kremalı ve elmalı soslu tavuk)
Elma, elma şarabı, hardal ve kremayla pişen tavuk
Tepsi Tavuk Fajita
Tepsi usulü biberli, soğanlı ve misket limonlu tavuk fajita
Gochujang Mayonez Dip Sosu
Susam yağı ve sarımsaklı kremamsı gochujang mayonez dip sosu
American-Style Beef Stroganoff (Kremalı Mantarlı Sos)
Erişte üstünde kremalı ekşi krema soslu dana ve mantar
Rojões à Minhota (patatesli, domuz yağında kızartılmış domuz eti)
İç yağıyla kızaran marine domuz eti, çıtır patates ve limon
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
