Céleri Rémoulade med spekeskinke
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, men kremet: Grovrevet sellerirot beholder tyggemotstanden, mens majonesdressingen dekker den jevnt.
- Frisk, velbalansert dressing: Sitronsaft og dijonsennep skjærer gjennom fylden i majonesen og gjør at salaten smaker friskt.
- Nesten uten tilberedning: Hele retten blir ferdig med riving, visping og en kort avkjøling, noe som gjør den praktisk til lunsj eller en lett forrett.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast sellerirot: Se etter en rot som føles tung i forhold til størrelsen, uten myke partier, da dette gir renest smak og sprøest tekstur.
- Bruk sitron for å spisse dressingen: Både sellerirot og majones har godt av syre, så juster med litt ekstra sitronsaft hvis salaten smaker for fyldig.
- Server skinken separat: La spekeskinken være pakket inn og tilsett den helt til slutt, så den holder seg smidig i stedet for å tørke ut i kjøleskapet.
Teksturtips
- Riv grovt: Bruk den grove siden på et rivjern med boksform, så selleriroten holder seg sprø i stedet for å bli våt eller grøtete.
- Hold avkjølingen kort: En kort hvile lar dressingen sette seg og mykner selleriroten litt uten å miste den friske sprøheten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag salaten på forhånd: Rémouladen kan lages på forhånd og oppbevares avkjølt; rør om før servering hvis den slipper litt væske.
- Oppbevar skinken separat: For best presentasjon og tekstur, sett sellerirotblandingen og spekeskinken i kjøleskapet hver for seg, og anrett rett før servering.
Tradisjon og varianter
- Klassisk fransk salat: Céleri rémoulade er en velkjent fransk kald salat, ofte servert enkelt som del av en lunsjtallerken, forrett eller et charcuteri-inspirert fat.
- Variasjoner av dressingen: Noen varianter bruker grovkornet sennep eller litt crème fraîche for en mildere, lettere dressing, samtidig som den beholder den samme skarpe, salte karakteren.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell knollsellerien, og riv den deretter grovt i en miksebolle. Press over halvparten av sitronsaften med en gang og vend godt for å hindre misfarging.
- I en liten bolle visper du sammen majones, dijonsennep, fint havsalt, svart pepper og resten av sitronsaften etter smak. Dressingen skal være syrlig og godt krydret.
- Hell dressingen over knollsellerien og bland til alt er jevnt dekket. Dekk til og sett kaldt i 10 minutter, så knollsellerien mykner litt og smakene setter seg.
- Finhakk persillen og vend det meste inn i rémouladen, og spar en klype til toppen. Smak til og juster med litt mer sitronsaft, salt eller pepper ved behov.
- Fordel céleri rémoulade på to tallerkener og strø over den sparte persillen. Server avkjølt med spekeskinken ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, riv knollsellerien på den grove siden av et rivjern, så den holder seg sprø i stedet for å bli vassen.
- Hvis du skal servere senere, hold skinken separat og legg den på til slutt, så den ikke tørker ut.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for mildere styrke og grovere tekstur.
- Bytt ut noe av majonesen med crème fraîche for en lettere, litt syrligere dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar céleri rémoulade i en lufttett beholder i kjøleskapet; den kan slippe litt væske, så rør om før servering. Hold spekeskinken pakket inn separat og legg den til rett før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 tallerkener
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Grillet kylling- og avokadosalat
Grillet kyllingsalat med avokado og limedressing
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurksalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddik
Southwest kylling-Caesar-salat
Kylling-Caesar-salat med røkt lime-dressing og tortilla
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Risotto al Limone e Asparagi (sitron- og aspargesrisotto)
Kremet sitron- og aspargesrisotto med smør og parmesan
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Tortilla Española (spansk omelett)
Tykk spansk omelett med poteter og løk
Fransk linsebolle med ovnsbakte grønnsaker
Grønne linser med ovnsbakt squash, aubergine og rød paprika
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelett)
Myk fransk omelett med gressløk, persille og estragon
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Makaroni- og skinkesalat
Kremet makaronisalat med skinke og stangselleri
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Lobster Roll (New England-stil)
Lobster roll med majones, sitron og stangselleri
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Pannestekte crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Du vil kanskje også like
Milanesa de Res (panerte biffskiver) med tomat- og avokadosalat
Stekte panerte biffskiver med tomat- og avokadosalat
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Albóndigas en Salsa (Kjøttboller i tomat- og hvitvinssaus)
Kjøttboller av storfe og svin som småkoker i tomat- og hvitvinssaus
Fransk linsebolle med ovnsbakte grønnsaker
Grønne linser med ovnsbakt squash, aubergine og rød paprika
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
