Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar, lagvis kraft: Løk, hvitløk, oregano og kylling bygger en smakfull base før limeskall og -saft gir en frisk avslutning.
- Sprø topping: Nystekte tortillastrimler gir crunch til den møre, revne kyllingen og den lette kraften.
- Enkelt å forberede på forhånd: Suppen holder seg godt i kjøleskap eller fryser, mens tortillaremsene kan oppbevares separat for å bevare teksturen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Yucatán-stil: Sopa de lima forbindes med Yucatán og er kjent for sin klare kyllingkraft, sitrusfriskhet og sprø tortillagarnityr.
- Om sitrusen: Retten defineres tradisjonelt av sin aromatiske lokale sitrus; vanlig lime gir en praktisk syrlighet og duft til hverdagsmatlaging.
Notater om ingredienser
- Tilsett lime til slutt: Rør inn limeskall og -saft rett før servering, så sitrusen holder seg frisk i stedet for å bli dempet i den varme kraften.
- Bruk moden tomat: En moden tomat blir raskt myk og gir mild sødme uten å gjøre kraften tung.
- Valg av oregano: Tørket oregano gir en mer konsentrert, salt note; fersk oregano kan tilsettes til slutt for en mildere urtesmak.
Teksturtips
- Hold kyllingen mør: Hold en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så lårene blir jevnt kokt og lette å rive.
- Bevar tortillaknasket: Tilsett de stekte tortillaremsene først ved bordet eller rett før servering, så de holder seg sprø mot den varme suppen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar toppingen separat: Hold suppen og tortillaremsene adskilt; kraften kan kjøles ned eller fryses, mens remsene best oppbevares tørt i romtemperatur.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen i en kjele på middels varme til den er rykende varm, og avslutt med fersk lime hvis smaken trenger et løft.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken. Legg tortillaene i en stabel og skjær dem i tynne strimler. Skjær tomatene i små terninger og sett til side.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Friter tortillastrimlene i omganger i 1 til 2 minutter, snu underveis, til de er gylne og sprø. Løft opp med en tang og la renne av på kjøkkenpapir; krydre lett med en klype av det fine havsaltet.
- Hell av all oljen unntatt 1 ss fra pannen, ha så i løken med en klype salt og stek på middels varme i 5 til 6 minutter til den er myk. Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter. Skrap alt over i en stor suppekjele.
- Ha kyllinglårene og kyllingkraften i kjelen og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 18 til 22 minutter til kyllingen er gjennomkokt og mør. Skum av overflaten ved behov.
- Ta opp kyllingen og la den ligge til den er avkjølt nok til å håndtere, fjern så skinn og bein og riv kjøttet i strimler. Ha den strimlede kyllingen tilbake i kjelen sammen med tomatterningene og tørket oregano. La småkoke i 3 til 4 minutter til tomaten mykner litt.
- Finriv skallet av 1 lime, og press deretter saften av alle limene. Rør limeskall og -saft inn i suppen og smak til med resten av det fine havsaltet. Server varm, toppet med de sprø tortillastrimlene, med ekstra lime ved siden av hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så kyllingen holder seg mør og kraften klar.
- Tilsett limesaften av varmen eller helt til slutt, så smaken holder seg frisk og klar.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for en magrere suppe; la småkoke akkurat til gjennomkokt, og riv deretter i strimler.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en mildere urtesmak; tilsett den til slutt sammen med limen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl suppen raskt, og sett den deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Oppbevar tortillastrimlene separat i romtemperatur og tilsett ved servering så de holder seg sprø. Varm opp suppen i en kjele på middels varme til den er gjennomvarm; frys suppen uten tortillastrimlene for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Fransk løksuppe med Gruyère-krutong
Karamellisert løksuppe toppet med en Gruyère-krutong
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbetsuppe med dumplings)
Klar rødbetsuppe servert med uszka-dumplings fylt med sopp
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glatt mole amarillo jevnet med masa harina
Vegansk Pasta al Pomodoro
Spaghetti med en rask saus av tomat, hvitløk og basilikum
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Karibisk geitegryte
Langtidskokt geitegryte med løk, hvitløk og varmende krydder
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat og hvitvin med blandet sjømat
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Du vil kanskje også like
Turrón de Jijona (myk mandelnougat)
Myk spansk mandelnougat laget med honning og sukker
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med løk)
Raskt stekt kalvelever servert med langtidskokt løk
Berenjenas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med honning og salt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
