Chermoula ve közlenmiş biberli ızgara levrek

• 2 büyük Kırmızı biber
• 5 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Limon
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 20 g Taze kişniş
• 20 g Taze maydanoz
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Acı paprika
• 2 parçalar Levrek fileto, derili

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kırmızı biberleri fırın tepsisine koy, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir ve bir kez çevirerek, kabarıp yumuşayana kadar 20 ila 25 dakika fırınla.
2. Bu arada, taze kişnişi ve taze maydanozu ince ince doğra, sonra sarımsağı ez. Gevşek kıvamlı bir çermula yapmak için bunları toz kimyon, acı toz biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam ince deniz tuzu, bir tutam karabiber ve limonun yarısının rendelenmiş kabuğu ve suyuyla karıştır.
3. Biberler hazır olunca bir kaseye al ve kabuklarının kolay soyulması için 5 dakika üzerini kapat. Kabuklarını soy, çekirdeklerini çıkar, sonra etli kısmını şeritler halinde didikle ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kalan yarım limonun suyu ve birer tutam ince deniz tuzu ile karabiberle tatlandır.
4. Izgarayı yüksek ısıya önceden ısıt. Levreği kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov ve kalan ince deniz tuzu ile karabiberle tatlandır, sonra derisi üstte kalacak şekilde 2 ila 3 dakika ızgara et ve dikkatlice çevir.
5. Balık tam opaklaşana ve kolayca didiklenene kadar 2 ila 4 dakika daha ızgara et. Levreği köz biberle birlikte servis et ve çermulayı üzerine kaşıkla gezdir; varsa ekstra otları da üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.