Chocolate Lava Cake
Bu tarif neden işe yarar
- Akışkan iç: Kısa ve yüksek ısıda pişirme, dışını sabitlerken ortayı yumuşak ve akışkan bırakır.
- Derin çikolata lezzeti: Bitter çikolata, tereyağı ve azıcık tuz, keki aşırı tatlı yapmadan zengin tutar.
- Temiz, tek kişilik porsiyonlar: Kakaoyla kaplanmış sufle kapları, çikolata bitişini korurken keklerin düzgünce çıkmasına yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Akışkan orta kısım, pişirdikten hemen sonra en iyisidir; kekler bekledikçe sertleşir.
- Dinlendirmeyi kısa tut: Kalıptan çıkarmadan önce yaklaşık 1 dakika dinlendirin. Daha uzun dinlendirme, kalan ısının ortayı daha fazla pişirmesini sağlar.
- Pişirmeyi yakından takip edin: 9 ila 11 dakikalık aralık kritiktir. Sabitlenmiş, hafif kabarmış kenarlar ve hâlâ sallanan bir orta kısım arayın.
Doku ipuçları
- Çikolatayı kısa süre soğutun: Eritilmiş çikolata ve tereyağını, pürüzsüz bir hamur için yumurtalara çırpmadan önce sıcak, ama çok sıcak olmayacak şekilde ılımaya bırakın.
- Görsel ipuçlarını kullanın: Ortası hâlâ yumuşak görünürken kekleri çıkarın. Ortası tamamen pişmiş olursa daha geleneksel bir çikolatalı kek dokusu verir.
- Ramekinleri iyice kaplayın: Bolca tereyağı ve kakao tabakası, dışının düzgünce pişmesine yardımcı olur ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi sipariş üzerine pişirmek: Lav kekleri, ortalarının pişip katılaşmaya vakti olmadan, pişirilip hemen servis edildiğinde en güvenilir sonucu verir.
- Yeniden ısıtmak ortasını değiştirir: Soğutulmuş kekler 180°C (355°F) fırında 6 ila 8 dakika yeniden ısıtılabilir, ancak ortası daha az akışkan olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. 4 ramekini tereyağının birazıyla bolca yağla, sonra kakao tozuyla kapla ve fazlasını silkeleyip dök.
- Kalan tereyağı ile bitter çikolatayı küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte birlikte erit, pürüzsüz olana kadar karıştır. Ocaktan al ve sıcak, ama çok sıcak olmayacak şekilde 2 dakika soğumaya bırak.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları, ince toz şekeri, vanilya özütünü ve ince deniz tuzunu 1 ila 2 dakika, hafif koyulaşıp rengi açılana kadar çırp. Ilık çikolata karışımını dök ve parlak olup birleşene kadar çırp.
- Unu eleyerek ekle ve kuru kısım kalmayacak şekilde pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatulayla alttan üste katla. Hazırladığın ramekinlere eşit şekilde paylaştır.
- 9 ila 11 dakika, kenarlar tutup hafif kabarana kadar pişir; ancak orta kısmı hâlâ yumuşak ve biraz sallanır görünsün. 1 dakika dinlendir, sonra kenarından bir bıçak gezdirip tabaklara ters çevir, ya da en akışkan orta için ramekinlerden direkt servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Güvenilir akışkan bir orta için, ramekini nazikçe salladığında kenarların tutmuş, ortanın hafifçe sallanıyor olmasını hedefle.
- Ramekinlerin ortalamadan daha büyük ya da küçükse, pişirme süresini 1 ila 3 dakika ayarla ve saate değil, kenarların tutmasına göre karar ver.
- Bu tarifte yumurta hafifçe pişer; küçük çocuklar, hamileler, yaşlılar ve bağışıklığı baskılanmış herkes, keklerin ortası tamamen tutana kadar piştiğinden emin olmalı.
İkame ürünler
- Daha derin, mocha tarzı bir tat için vanilya özütü yerine aynı miktarda kahve özütü kullan.
- İnce toz şeker yerine toz şeker kullan; erimesine yardımcı olmak için 1 dakika daha çırp.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Lava kekler en iyi hemen servis edilir. Gerekirse tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır; 180°C (355°F) fırında 6 ila 8 dakika, ısınana kadar ısıt, orta kısmın daha az akışkan olacağını unutma.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Matcha Castella Cake (Japon Yeşil Çaylı Pandispanya)
Ballı matcha castella pandispanya keki
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Ciambella al Forno (İtalyan Kahvaltılık Halka Kek)
Limon kabuğu rendeli, tek kapta karıştırılan İtalyan kahvaltılık halka kek
Yule Log (Britanya usulü)
Çikolatalı rulo pasta, çikolatalı buttercream ile doldurulup kaplanır
Airfryer Çikolatalı Kek
Airfryer’da pişen, kremalı küçük çikolatalı kek.
Sernik Królewski (Kraliyet Polonya Cheesecake’i)
Quark dolgulu ve kakaolu hamurlu Polonya cheesecake’i
Revani (limonlu Yunan irmik şerbetli keki)
Limon şerbetine yatırılmış Yunan revani irmik keki
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Ev Yapımı Vanilya Çubuklu Dondurma
Pürüzsüz, zengin dokulu muhallebili vanilya çubuğu dondurması
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Gorditas de Azúcar (Tatlı Kızarmış Masa Kekleri)
Tarçınlı şekerle kaplı tatlı kızarmış masa kekleri
Zuccotto (Floransa usulü kubbe kek)
Kakaolu pandispanya ve rikotta dolgulu Florentine kubbe pasta
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Air Fryer Çikolatalı Brownie Lokmaları
Kakao ve bitter çikolatalı, yoğun air fryer brownie lokmaları.
Glutensiz Unsuz Çikolatalı Kek
Kakaolu, yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mercimek Çorbası (Türk Kırmızı Mercimek Çorbası)
Sebzeli ve limonlu pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
Patjuk (Kore usulü kırmızı fasulye lapası)
Pirinç unlu hamur toplu Kore kırmızı fasulye lapası
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Baharatlı paneer, pirinç ve naneli yoğurtlu tostlanmış dürüm
Caldo Verde (Portekiz usulü lahana ve patates çorbası)
Kale lahanası, zeytinyağı ve chouriço’lu Portekiz patates çorbası
Greek Meze Platter (Çeşitli Küçük Tabaklar)
Tzatziki, feta, zeytin ve sıcak pitalı Yunan meze tabağı
Polvorones (İspanyol usulü ufalanan bademli bisküviler)
Tarçın, limon kabuğu ve pudra şekerli ufalanan bademli bisküvi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
