Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pandekager med skinke og ost)
Derfor fungerer opskriften
- Klar hurtigt: En enkel dej og forkogt skinke holder opskriften solidt i hverdagskategorien.
- Varmt, salt fyld: Skinke, emmentaler og smør giver pandekagerne en tilfredsstillende fylde uden behov for en sauce.
- Enkel teknik: Dejen steges som tynde pandekager og fyldes og foldes derefter på samme pande.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hvile kort: En kort hviletid lader melet hydrere, giver pandekagerne en glattere tekstur og hjælper dem med at brede sig jævnt på panden.
- Servér mens den er varm: De smager bedst, så snart osten er blevet blød, mens pandekagerne stadig er møre og let smøragtige.
Noter om ingredienser
- Brug en ost, der smelter godt: Emmentaler smelter godt og giver en mild nøddeagtig smag; gruyère fungerer også, hvis du foretrækker en dybere, lidt kraftigere smag.
- Skær skinken i små stykker: Hvis du river eller skærer skinken i mundrette stykker, bliver pandekagerne nemmere at folde og spise.
- Krydr med skinken i tankerne: Både saltet, kogt skinke og ost bidrager med salt, så hold krydringen af dejen moderat og justér ved bordet efter behov.
Typiske fejl
- Undgå høj varme: For høj varme kan brune smørret, før pandekagen har sat sig. En jævn middel varme giver bedre farve og kontrol.
- Lav ikke pandekagerne for tykke: Hæld kun lige nok dej på til at dække bunden af panden; tykkere pandekager er sværere at folde pænt omkring fyldet.
Tips til forberedelse
- Forbered fyldet på forhånd: Osten, purløg og skinke kan forberedes på forhånd og derefter opbevares på køl, til du er klar til at lave mad.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op på en stegepande ved lav varme, vend én gang, til de er rygende varme, og osten igen er blevet blød.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom mel, salt og peber i en røreskål. Pisk æggene i, og pisk derefter gradvist mælken i, til du har en glat dej. Lad den stå, mens du forbereder fyldet.
- Riv emmentaler, og klip purløg fint. Riv eller skær den kogte skinke i mundrette stykker. Rør halvdelen af purløget i osten, og gem resten til servering.
- Smelt en lille klat smør på en pande ved middel varme. Hæld cirka en fjerdedel af dejen på, og drej panden, så bunden dækkes; steg i 1 til 2 minutter, til undersiden er gylden, og toppen ser ud til at have sat sig. Vend den, og steg i 30 til 60 sekunder, og skub den derefter over på en tallerken.
- Gentag med resten af dejen, og smelt lidt mere smør efter behov, så du får 4 pandekager. Hold varmen på middel, så de får jævn farve uden at brænde på. Læg pandekagerne i en stak på tallerkenen undervejs.
- Læg 1 pandekage tilbage på panden, og drys med en fjerdedel af skinken og en fjerdedel af osteblandingen. Fold den i kvarte, og varm i 1 til 2 minutter, vend én gang, til osten smelter. Gentag med de resterende pandekager, og servér derefter drysset med de resterende purløg.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For de pæneste pandekager piskes dejen, til den er glat, og lad den så stå i 5 minutter, så melet hydreres, og dejen tykner en smule.
- Hold panden ved en jævn middel varme; hvis smørret hurtigt begynder at brune, så skru ned, så pandekagerne når at blive gennembagte, før de får for meget farve.
Erstatninger
- Erstat emmentaler med gruyère for en lidt mere nøddeagtig smag.
- Erstat friske purløg med frisk bredbladet persille for en anden urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad rester køle af, og sæt dem derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op på en pande ved lav varme i 3 til 5 minutter, vend én gang, til det er rygende varmt, og osten er blevet blød.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kimchi Jeon (kimchi- og forårsløgspandekage)
Kimchi- og forårsløgspandekage med soya-eddikedip
Pancake bites
Bagte pancake bites med vaniljedej og blåbær.
Masala Dosa (fyldt ris- og linsecrêpe)
Sprøde ris- og linsecrêpes fyldt med krydrede kartofler
Haemul Pajeon (pandekage med seafood og forårsløg)
Pandekage med seafood og forårsløg med soya-eddikedip
Pesarattu (dosa af mungbønner)
Sprød grøn mungbønne-dosa serveret med ingefærchutney
Brioche-french toast med græsk yoghurt og bær
Brioche-french toast med græsk yoghurt, bær og ahornsirup
Cajun Prawn Rice Bowl
Cajun-rejeskål med peberfrugt og creme fraiche
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopeberfrugter fyldt med tun)
Piquillopeberfrugter fyldt med tun, løg og tomat
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Spätzle (tyske ægnudler med smør og purløg)
Bløde spätzle-nudler vendt med smør og purløg
Käsespätzle (spätzle med ost og stegte løg)
Spätzle med ost lagt i lag med Gruyère og stegte løg
Flädlesuppe (schwabisk pandekagesuppe)
Klar oksebouillon med tynde pandekagestrimler og purløg
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Crêpes Complètes (boghvedegaletter med skinke og æg)
Boghvedegalette med skinke og æg, foldet og serveret varm
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynde galiciske crêpes serveret varme med honning
Måske kan du også lide
Peanut Butter Banana Smoothie
Cremet banan-smoothie med peanutbutter, mælk, yoghurt og honning
Ovnbagte BBQ-kyllingelår
Ovnbagte BBQ-kyllingelår med syrlig ketchupsauce
Airfryer-grøntsager
Squash, peber og løg i airfryer med røget oregano-krydderi.
Trøffel-svamperisotto
Cremet risotto med svampe, parmesan og trøffelolie
Kebabspyd i airfryer
Krydret kebabspyd af lam, brunet i airfryeren.
Klassisk æbletærte med mørdej
Æbletærte i mørdej med kanel og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
