Mısır Ekmeği ile Etli ve Fasulyeli Chilli

Chilli

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Acı biber tozu
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 300 ml Dana et suyu
• 480 g Kırmızı kidney fasulyesi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

Mısır ekmeği

• 40 g Tereyağı
• 180 g Mısır unu
• 120 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı Toz şeker
• 300 ml Yayık altı (buttermilk)
• 1 Yumurta

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Fırın kabını tereyağının birazıyla yağlayın, sonra kalan tereyağını eritip hafifçe soğuması için kenara alın.
2. Orta ateşte bir döküm tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekleyin ve yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
3. Kıymayı ekle ve parçalayarak, pembeleşme kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Toz kimyonu, acı chilli tozunu, isli toz biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 30 saniye pişirin.
4. Konserve doğranmış domatesleri ve dana et suyunu ekleyin, sonra hafifçe kaynama noktasına getirin. Üzeri açık şekilde 30 dakika pişirin, ara ara karıştırarak, koyu ve zengin olana kadar.
5. Kırmızı barbunyayı yıka ve süz, sonra chiliye karıştır. Fasulyeler tamamen ısınana ve chilli kaşıkta tepecik yapacak kadar koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin; gerekirse kalan ince deniz tuzuyla tatlandırın.
6. Fasulyeler ısınırken, bir karıştırma kabında mısır unu, un, kabartma tozu ve toz şekeri çırpın. Yayık altını, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını sadece birleşene kadar çırp.
7. Hamuru hazırladığın fırın kabına dök ve altın rengi olana, bir şiş temiz çıkana kadar 18 ila 22 dakika pişir. 5 dakika dinlendir, sonra karelere kes ve kaşıkla almak için chilli’nin yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.