Rahmspinat mit Spiegelei (kremalı ıspanak ve sahanda yumurta)

• 1 orta Sarı soğan
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 300 g Ispanak
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 2 Yumurta

1. Soğanı soy ve ince ince doğra. Büyük bir tavayı orta ateşe al.
2. Tereyağını erit, sonra soğanı bir tutam tuzla ekle. Karıştırarak 5 ila 7 dakika, yumuşayıp tatlanana kadar ama kızarmadan pişir.
3. Ispanağı partiler hâlinde ekle; her seferinde sönene kadar karıştır, sonra biraz daha ekle. Ispanak yumuşayana ve fazla nemin çoğu uçana kadar 2 ila 3 dakika pişir.
4. Ateşi kısın ve yüksek yağlı kremayı, muskatı, kalan tuzu ve karabiberi karıştırın. Hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt; kaynamasına izin verme.
5. Bir kaşıkla kremalı ıspanağın içinde iki sığ çukur aç. Her çukura 1 yumurta kır, tavayı kapat ve kısık ateşte 4 ila 6 dakika, beyazlar pişip sarılar hâlâ akışkan kalana kadar pişir (daha katı sarılar için daha uzun pişir).

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.